• Авторизация
Дневник Дама_с__вязанием Лента друзей - Дневник - Полная версия


хлеб из духовки 09-03-2026 17:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Хлеб без дрожжей на скорую руку:

Он ни чуть не хуже дрожжевого, но на замес уходит пару минут, а вкус насыщенный, яркий.
 
Мука ржаная: 120г
Мука пшеничная: 200г +/-
Кефир: 250м (у меня 2,5%)
Сода: 1ч.л без горки
Соль: 5г
Сахар: 10г
Растительное масло: 30мл
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мне потребуется кефир комнатной температуры, сахар и соль, все хорошо перемешаю венчиком.
2. Далее в ржаную муку добавляю чайную ложку соды, просеиваю, замешиваю тесто сначала ложкой. Затем добавляю просеянную пшеничную муку, но порциями, чтобы не переборщить.
3. Так же вливаю немного растительного масла. Для удобства перекладываю на рабочую поверхность и вымешиваю руками, но не долго.
4. Теперь тесто разминаю в лепешку, складываю в три слоя, затем ещё загибаю сверху и снизу, чтобы получился прямоугольник.
5. Заготовку укладываю в форму для выпечки (10×15 см), присыпаю пшеничной мукой и по желанию можно сделать небольшие надрезы острым ножом.
6. Отправляю выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут.
7. После выпечки хлеб оставляю остывать на решетке, а нарезаю после остывания.
Вкус получается насыщенным, очень похож на калитки по моему вкусу, такой хлеб очень сытный и вкусный.
 
Примечание: Иногда кефир неспособен погасить соду, кефир разный по качеству и вкусу бывает, иногда недостаточно кислый для этого. Можно воспользоваться разрыхлителем (это та же сода но с лимонной кислотой в составе, чтобы погасилась сразу) или самостоятельно погасить.
 
 
ГОТОВЬТЕ  С  УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник хлеб из духовки | Дама_с__вязанием - Дневник Дама_с__вязанием | Лента друзей Дама_с__вязанием / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»