Желировал тут свекольный квас «по-турецки» http://www.liveinternet.ru/users/737324/post253942237/
, желатином, на самой низкой концентрации последнего, так чтобы желе еле-еле держалось на вилке и по консистенции напоминало желток яйца в мешочек. Подача той же самой кильки пряного посола с такими дрожалками свеколоквасными с парой капель «вустера» и чайной ложкой рассола от мочёного тёрна или сливы плюс чуть-чуть сухих (опционально) специй. Всё (как обычно) нефотогенично, но вполне себе закусобельно.
[700x468]