Время приготовления - 10 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Обожаю хумус - о моей любви можно судить по солидному количеству рецептов этой закуски в блоге. Единственное, что меня всегда парило в приготовлении хумуса - это сначала замачивание, а потом долгая варка нута. Ну или поиски консервированного варианта, что тоже далеко не всегда просто. А буквально на днях я открыла для себя хумус... из фасоли. В моем случае - из консервированной красной. И жизнь заиграла новыми красками: фасоль в банках есть в любом магазине, и готовка хумуса теперь занимает минут 5-7. Делюсь с вами этим простым рецептом :)
Ингредиенты на 3 порции:
- Основа консервированная красная фасоль 250 грамм
- чеснок 2 зубчик
- тахина 30 грамм
- оливковое масло 1 ст.л.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Фасоль. Подходит и красная, и белая. Можно готовить из консервированной, как я, или замочить и отварить сухую. Но первый вариант быстрее и горааааздо удобнее. Если вы готовите из самостоятельно отваренной фасоли, то при необходимости откорректировать консистенцию вместо отвара добавляйте холодную кипяченую воду.
- Тахина. Восточная кунжутная паста, которая продается в крупных супермаркетах, в индийских, иранских и турецких лавках. Если готовую тахину купить нет возможности, приготовьте домашнюю – вот вам рецепт.
- Чеснок. В рецепте указано среднее количество чеснока. Если вы любите хумус поядренее, можно добавить больше.
- Оливковое масло. Используется для подачи как вкусовой ингредиент. По желанию можно исключить, но я сильно советую оставить 🙂
Переходим к приготовлению.
- С фасоли сливаем жидкость, но не выливаем ее, а оставляем – при необходимости будем добавлять ее в массу, если она будет суховата.
- Кладем в миску фасоль, тахину, чеснок и соль. Перемалываем блендером. В процессе при необходимости добавляем жидкость от фасоли.
- Подаем со свежими овощами, питой или тандырной лепешкой. Приятного аппетита!