Хотите украсить свой пасхальный стол красивым печеньем, а времени на выпечку совсем нет? Тогда непременно присмотритесь к этому рецепту! Приготовить пасхальное печенье можно без хлопот.
Описание приготовления: Это удивительно красиво и доступно для всех! В данном случае я взяла уже готовое печенье из магазина. Печенье подойдет совершенно любое, которое будет удобно украшать. Помимо печенья вам понадобятся пищевые красители любых цветов и кондитерские посыпки. Декором, кстати, может послужить и шоколад, орехи или ягоды. Процесс исключительно творческий, к которому можно подключать даже деток. Берите рецепт на заметку!
Ингредиенты:
- Яичный белок — 1 Штук
- Сахарная пудра — 8-10 Ст. ложка
- Пищевой краситель — 2-3 Штук
- Посыпки кондитерские — 0 По вкусу
- Печенье — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Взбейте яичный белок, и частями добавьте сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию.
- Разделите глазурь на части и добавьте пищевой краситель. Цвет глазури должен быть однородным.
- Дальше все очень просто, покройте печенье глазурью и украсьте любым декором.
- Пасхальное печенье готово. Дайте глазури застыть и наслаждайтесь результатом!
В светлый праздник Пасхи принято подавать на стол крашенки, пасху, куличи и другую выпечку. Предлагаю испечь и угостить родных и гостей ароматными, воздушными пасхальными колобками. Берите идею!
Описание приготовления: Пасхальные колобки получаются очень ароматными, но если вы не любите корицу, добавьте другие пряные специи. При желании добавьте, кроме изюма, курагу, шоколадные капли, цукаты или вяленую вишню. Если не хотите делать украшение сверху, просто оставьте пасхальные колобки как есть.
Ингредиенты:
- Молоко — 2/3 Стакан
- Сахар — 3 Ст. ложка
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Дрожжи свежие — 18 Грамм (прессованные)
- Мука — 2 Стакан (стакан 200 грамм)
- Корица молотая — 0 По вкусу
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Изюм — 1/2 Стакан (без косточек)
- Яйцо — 1 Штук
- Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
- Шоколад белый — 50 Грамм
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Яйцo — 1/4 Грамм (для смазки теста)
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пасхального колобка. Изюм вымойте и дайте ему обсохнуть на бумажном полотенце.
- Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и две столовые ложки муки. Все хорошо перемешайте и уберите на 10 минут в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.
- Разбейте в опару яйцо и добавьте соль, хорошо перемешайте до однородности.
- Муку смешайте с молотой корицей, ванильным сахаром и разрыхлителем. Всыпьте мучную массу в миску.
- Добавьте изюм.
- Замесите мягкое, не липкое тесто. Вымешивать тесто нужно не менее 7-10 минут.
- Сливочное масло растопите, остудите и влейте в миску с тестом. Замесите мягкое, гладкое тесто.
- Сформируйте из теста шар, выложите в глубокую миску и уберите на 50-60 минут в теплое место для подъема.
- Подошедшее тесто переложите на стол посыпанный мукой, разделите на девять частей и сформируйте шарики. Выложите их на небольшом расстоянии на противень застеленный пергаментом. Сверху сделайте крестообразные разрезы.
- Накройте противень и уберите в теплое место на 15-20 минут для расстойки. Подошедшие колобки смажьте размешанным яйцом.
- Поставьте противень с подошедшими пасхальными колобками в горячую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовые колобки смажьте растительным маслом, покройте и дайте отпыхнуть 10 минут.
- Белый шоколад растопите на водяной бане и сделайте кресты по разрезам колобков.
- Приятного аппетита!
Время приготовления - 300 минут
Уровень сложности - Средний
Я обещала вам новые рецепты куличей. Пока даю один и не факт, что успею до этой Пасхи больше - завал по всем направлениям :( . Из приведенной пропорции получается два ладных кулича или штучки четыре маленьких. За счет использования шафрана и желтков мякиш получается желтенький, как солнышко :) . Количество и состав наполнителей - орехов, цукатов и сухофруктов - можно варьировать по своему вкусу. Апдейт рецепта от 30.03.2010.
Ингредиенты на 2 средних кулича весом 650 г:
Для опары
- молоко 225 мл.
- сухие быстродействующие дрожжи 12 грамм
- сахар 25 грамм
- мука 120 грамм
Основа
- пшеничная мука 500 грамм
- сахар 120 грамм
- сливочное масло 50 грамм
- желтки 7 шт.
- щепотка шафрана
- соль 1/2 ч.л.
- молотый кардамон 1/3 ч.л.
- водка 30 мл.
- изюм 75 грамм
- цукаты 75 грамм
- орехи 75 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Шафран. Я использовала в этом рецепте настоящий иранский шафран, который делают из крокусов. Он придает мякишу характерный желтый оттенок и легкий аромат. Для активации и освобождения пигмента шафран перед добавлением в тесто замачивается – в кипятке или, как в случае с этим рецептом, в алкоголе. Второй вариант дает более выразительный результат. Более бюджетный имеретинский шафран из бархатцев тоже можно использовать. Его тоже лучше предварительно замочить. Куркума для замены не подходит из-за слишком сильно отличающегося аромата. Да и это принципиально другой продукт.
- Бренди. Используется для замачивания и дополнительной ароматизации сухофруктов. В качестве альтернативы подходит темный или золотой ром. Если вы не приемлете алкоголя, то можете замочить сухофрукты в апельсиновом соке.
- Сухофрукты. Для этого кулича я использовала изюм и ананасовые цукаты. По желанию их можно дополнить другими сухофруктами по вашему вкусу – курагой, вишней, клюквой, инжиром, черносливом.
- Орехи. Для этого кулича подходят грецкие орехи, пекан, жареный фундук, фисташки, кешью. Миндаль может быть твердоват по текстуре.
- Дрожжи. В рецепте фигурируют сухи дрожжи. Их можно заменить прессованными – их нужно класть втрое больше, чем сухих.
- Молоко. Для теста подходит молоко любой жирности.
- Масло. В данном случае можно использовать масло с жирностью от 72% и выше.
- Мука. Рецепт рассчитан на обычную муку высшего сорта с белком около 10%. Хлебную использовать тоже можно, только учитывайте, что она абсорбирует больше жидкости, т.е. вам потребуется немного откорректировать количество. Муку лучше добавлять частями, чтобы быть уверенными, что консистенция теста будет такой как надо.
- Сахар. В случае с куличом сахар – не просто пища и двигатель для дрожжей, но и источник необходимой для такой выпечки сладости. Если вы любите куличи послаще, можете немного увеличить его количество. Сокращать не рекомендую.
- Яйца. Этот кулич готовится на желтках. Такой состав делает мякиш наиболее
В Светлое Воскресенье Христово первой на стол с утра должна быть подана сладкая творожная пасха. Такое блюдо готовится очень быстро и просто. Главное — выбирайте качественный творог и домашние яйца!
Описание приготовления: Легкая творожная пасха не требует выпекания, но ее нужно несколько часов охладить и спрессовать, чтобы на десерте получился выбитый рисунок. Для этого вам потребуется специальная форма в виде четырехугольного конуса. Желательно выкладывать творожную массу в двойной слой марли.
Ингредиенты:
- Творог — 300 Грамм (любой жирности)
- Масло сливочное — 120 Грамм
- Желток куриного яйца — 1 Штук
- Сметана — 100 Грамм (любой жирности)
- Сахар — 50 Грамм
- Цедра лимона — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте указанные ингредиенты.
- Творог выложите в глубокую емкость и тщательно протрите вилкой, разбивая крупные комочки. Разделите куриное яйцо на желток и белок. Желток добавьте к творогу, белок используйте в другом рецепте. Всыпьте сахар, по желанию добавьте и ванильный сахар. Очень важно, чтобы яйцо было фермерское, качественное. Можно сварить его и добавить вместо свежего желтка вареный!
- С лимона натрите цедру прямо в емкость к творогу.
- Сливочное масло слегка растопите в микроволновке или на водяной бане. Влейте в емкость. Заменять масло маргарином или спредом нельзя! Тщательно вымешайте всю творожную массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались друг с другом.
- Застелите форму двойным слоем марли, чтобы концы свисали на тарелку. Выложите в форму творожную массу и утрамбуйте.
- Заверните края марли внутрь и поместите гнет. Всю форму поместите в холодильник или вынесите на холод примерно на 2 часа, чтобы масло застыло.
- Спустя указанное время раскройте концы марли, переверните форму на тарелку и потяните за края марли. Пасха выпадет из формы на тарелку. Украсьте ее по своему вкусу и подайте к столу.
Кулич, который будут есть даже маленькие дети или любые привереды. Нежная, воздушная и мегашоколадная выпечка, которая понравится всем!
Описание приготовления: Приготовить шоколадный кулич по этому рецепту несложно, а набор необходимых ингредиентов самый простой. Да, конечно это не классический пасхальный вариант, но он придётся по вкусу не только взрослым, но и малышам. Куличи получаются с прекрасной текстурой, а по желанию, помимо шоколада, вы можете добавить орехи, цукаты или любые сухофрукты. Прекрасная и вкусная альтернатива классическому пасхальному угощению. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Яйца — 4 Штук
- Сахар — 260 Грамм
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Молоко — 480 Миллилитр
- Дрожжи сухие — 16 Грамм
- Масло сливочное — 120 Грамм (растопленное)
- Растительное масло — 100 Миллилитр
- Какао — 70 Грамм
- Мука — 1 Килограмм
- Шоколад — 100 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
- В глубокой миске соедините сахар и яйца. Взбейте.
- Добавьте тёплое молоко и дрожжи.
- Влейте растопленное сливочное и растительное масло.
- Затем добавьте соль, муку и какао.
- Замесите мягкое и вязкое тесто. На фото видно, что ложка у меня практически чистая, тесто будет хорошо отставать от стенок.
- Добавьте колотый шоколад. Шоколад можно заменить на термостабильные шоколадные капли.
- Тщательно перемешайте.
- Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
- Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и разделите на 6 одинаковых частей. Каждый кусочек теста должен быть весом 350-370 граммов. Тесто округляем и кладём в формы. Я выпекаю куличи в бумажных формах диаметром 11 см. Заполняем формы тестом наполовину.
- Накрываем их пакетом и полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут. Духовку прогрейте до 170 градусов, решётку установите на третий уровень снизу, поставьте формы с тестом и выпекайте 25-30 минут. Через 20 минут можно открыть духовку и накрыть куличи фольгой, если вы увидите, что они сильно у вас подрумянились. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — на выходе она должна быть чистой и сухой. Достаньте куличи из духовки и дайте полностью остыть.
- Шоколадные куличи готовы. Украсьте глазурью и оформите на свой вкус.
- Пробуйте и экспериментируйте! Приятного аппетита!
Не знаете, как использовать сыворотку, оставшуюся от приготовления творога и других молочных продуктов? Сделайте эту знаменитую норвежскую закуску. У сыра брюност коричневый цвет и приятный сладковатый вкус, напоминающий топлёное молоко. Он будет отлично сочетаться с хлебом, вафлями и фруктовыми джемами. Этот редкий вид сыра легко приготовить в домашних условиях.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Не самый простой по сложности приготовления рецепт итальянской выпечки. Если вы решитесь на приготовление панеттоне запаситесь терпением и временем. В итоге получите шикарную долгохранящуюся выпечку!
Описание приготовления: Можно смело сказать, что это один из самых сложных видов выпечки. Рецепт не простой, но я думаю стоит уделить ему внимание и время, чтобы насладиться творением своих рук! Самое главное в приготовлении данной выпечки хороший настрой и качественные продукты. В итоге вы получите ароматную, сливочную, нежнейшую, тающую во рту выпечку с ажурным и мелкопористым мякишем. Принцип приготовления панеттоне на вмешивании в тесто максимального количества жиров. Поэтому панеттоне не отнесешь к легкому низкокалорийному десерту. Но такая «богатая» выпечка долго хранится, имеет насыщенный вкус и цвет. Панеттоне может храниться несколько месяцев.
Ингредиенты:
- Вода — 80 Миллилитр
- Желтки яичные — 7 Штук
- Закваска "Левито Мадре" — 60 Грамм (влажность 50%)
- Масло сливочное — 170 Грамм
- Мука пшеничная — 280 Грамм
- Сахар — 125 Грамм
- Цукаты — 150 Грамм
- Мед — 15 Грамм (жидкий)
- Соль — 5 Грамм
Приготовление:
- Тесто для итальянского панеттоне замешивается в два этапа. На первом этапе подготовьте: 80 мл. воды, 3 яичных желтка, 60 граммов закваски, 80 граммов мягкого сливочного масла, 225 граммов муки и 70 граммов сахара.
- Если вы никогда не выращивали закваску самостоятельно, можно приобрести готовую сухую смесь. Подкормив ее через 3-4 дня, вы получите готовую для работы активную закваску. В данном случае я использую именно такую закваску. Результат ее работы вы увидите в конце рецепта.
- Слегка подогрейте воду в микроволновке, так сахар легче в ней растворится.
- В дежу кухонной машины просейте муку.
- В муку влейте подготовленный сахарный сироп.
- Установите чашу в кухонную машину и насадкой для теста начните замес теста. Тесто плотное и тяжелое, вымешивать его руками сложно, поэтому рекомендую воспользоваться миксером или кухонным комбайном. Когда мука впитает всю влагу, введите постепенно в тесто по одному желтку, полностью вмешивая каждый.
- Когда тесто станет однородным и гладким, добавьте подготовленную закваску и продолжите замес.
- Добавьте мягкое сливочное масло.
- Готовый на первом этапе полуфабрикат теста липкий, гладкий и однородный. Соберите тесто и переложите его в емкость смазанную сливочным маслом.
- Емкость с тестом накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. Тесто на закваске поднимается не так быстро как на дрожжах (3-6 часов).
- Тесто должно увеличится в три раза. Теперь можно перейти ко второму этапу замеса.
- Для второго этапа подготовьте цукаты или изюм, 4 яичных желтка, 90 граммов сливочного масла, 15 граммов жидкого меда, 55 граммов муки, 5 граммов соли и 55 граммов сахара. Если тесто покажется вам густым, то можно добавить
Все компоненты в этом блюде идеально дополняют друг друга. Пасха из творога и рикотты получается необыкновенно вкусной и нежной. Немного рома и ванильный сахар отвечают за изысканный аромат, а цукаты добавляют сладость.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Рецепт-выручалочка, когда к празднику хочется свежей выпечки, но нет времени на классические рецепты. Вам понадобится всего 4 основных ингредиента: слоёное тесто, изюм, сахар и сливочное масло. Плюс ещё немного муки для раскатывания. Если любите цукаты, можно добавить их вместе с изюмом — так краффин будет выглядеть наряднее. А для украшения используйте сахарную пудру.
Из двух пластов слоёного дрожжевого теста по 250 г у вас получится два небольших кулича.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Соленые грибы — отличная начинка для любой выпечки! Делюсь рецептом дрожжевых пирожков с солеными грибами, которые готовятся в духовке.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирожки с солеными грибами. Вместо риса можно добавить в начинку отварной картофель, а также для аромата добавить мелко порезанный укроп или зеленый лук. Пирожки получаются румяными, тесто воздушное, мягкое, а в начинку для сытости добавляется отварной рис. Очень вкусно подавать такие пирожки со сметаной и различными соленьями.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 230 Грамм
- Вода тёплая — 125 Миллилитр
- Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
- Масло растительное — 40 Грамм
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 1/3 чайная ложка
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Грибы соленые — 200 Грамм (грузди, опята, вешенки)
- Рис отварной — 140 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штук
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Для теста разведите в теплой воде дрожжи с сахаром. Все хорошо размешайте.
- Влейте растительное масло, добавьте соль. Еще раз перемешайте.
- Постепенно начните всыпать просеянную муку и замешивать тесто.
- Вымесите тесто на столе около 5 минут. Тесто должно получиться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
- Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
- Для начинки нарежьте репчатый лук кубиками, обжарьте до мягкости и прозрачности.
- Соленые грибы промойте в воде от лишней соли, затем измельчите. Можно их мелко нарезать, прокрутить через мясорубку или пробить в блендере. Обжарьте их 5-6 минут на среднем огне вместе с луком.
- После добавьте отварной рис. По желанию можно добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Все перемешайте и снимите с огня.
- Тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и дайте 10-15 минут подняться.
- Затем каждый шарик раскатайте до толщины 3-4 мм. В центр выложите 1 ст.л. начинки с горкой, затем скрепите края так, чтобы получился треугольник. Слепите так все пирожки, пока не кончится тесто.
- Выложите слепленные пирожки швом вниз на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Накройте пленкой или полотенцем, дайте подняться 20 минут.
- После смажьте пирожки растительным маслом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.
- Пирожки с солеными грибами готовы, приятного вам аппетита!
Салат из гречки с овощами неординарное решение, сочетающее в себе и закуску, и самостоятельное блюдо. Но вкус от этого не страдает, а польза увеличивается вдвое, благодаря полезным свойствам продукта.
Описание приготовления: Для кого-то такое блюдо покажется необычным и даже могут возникнуть сомнения о вкусовых качествах. Тем не менее, такое блюдо существует. Предлагаю приготовить салат, используя традиционные овощи, которые найдутся у любой хозяйки. Довольно лёгкая и сытная закуска, которая покоряет необычной овощной ноткой кабачка, стручковой фасоли и помидора. Очень простая, яркая и сочная. Но, тем не менее, сытная и полезная, ввиду овощных витаминов и наличия железа в гречке. Такое блюдо можно подавать и как гарнир.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая — 120 Грамм
- Кабачок — 1/2 Штук (небольшого размера)
- Фасоль стручковая — 100 Грамм
- Помидор — 1-2 Штук
- Подсолнечное масло — 30 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.
- Гречневую крупу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите по вкусу. Соотношение гречки к воде 1:2.
- Варите гречку до готовности, пока вода не выкипит.
- Кабачок помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.
- Обжарьте кабачок до золотистой корочки.
- В салатник выложите отварную гречку, добавьте жареный кабачок.
- Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде 3-5 минут. Добавьте в салат фасоль и нарезанный помидор.
- Немного посолите салат и перемешайте.
- Салат с гречкой и овощами готов. Подавайте на закуску.
Рассказываем, как карамелизировать груши на сковороде. Мягкие сочные фрукты будут ещё аппетитнее, если обжарить их в сливочном масле с сахаром и ванилью. Идеальным дополнением к ним станут взбитые сливки или мороженое. Сохраняйте рецепт и пробуйте.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
У запеканки очень нежная текстура, вместо муки в ней — кукурузный крахмал. А пышной она получается потому, что яичные белки взбиваются отдельно до твёрдых пиков, а затем замешиваются в тесто. Рецепт очень простой и быстрый.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Если вы не употребляете яйца или просто не хотите возиться с дрожжевым тестом, то предлагаю попробовать пасхальный кулич без дрожжей и яиц. Это сладкий десертный кулич, который по вкусу похож на кекс.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кулич без дрожжей и яиц. Кокосовое масло можно заменить на сливочное. Варенье выбирайте более однородной консистенции, без крупных кусочков, желательно не из темных ягод, чтобы оно не окрашивало тесто. Для наполнения кулича я использовала смесь из вяленой черешни, вишни и изюма, можно также добавить курагу, цукаты или орешки. Тесто у кулича получается пышным, пористым и ароматным благодаря апельсиновой цедре.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 Стакан (объем стакана 250 мл.)
- Сахар — 1 Стакан (объем стакана 250 мл.)
- Разрыхлитель — 1,5 Ст. ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Кокосовое масло — 125 Миллилитр (в растопленном виде или сливочное)
- Яблочное пюре — 125 Миллилитр
- Апельсиновый сок — 65 Миллилитр
- Ванильный экстракт — 1/2 чайная ложка
- Лимонный сок — 1 чайная ложка (можно заменить на яблочный уксус)
- Варенье — 3 Ст. ложка
- Апельсиновая цедра — 1,5 чайная ложка
- Сухофрукты — 0 По вкусу
- Глазурь — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- С апельсина снимите цедру. Затем выжмите сок из апельсина и процедите его от мякоти с косточками через мелкое сито. Отмерьте нужное количество сока.
- Кокосовое масло растопите до жидкого состояния.
- Смешайте в отдельной миске кокосовое масло, апельсиновый сок, яблочное пюре, сахар, варенье, лимонный сок и ванильный экстракт. Смесь должна оставаться жидкой, поэтому если кокосовое масло начинает застывать, то подогрейте его в микроволновке.
- В глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
- Добавьте к сухим ингредиентам жидкую смесь.
- Перемешайте до однородной консистенции. Тесто получается достаточно плотным.
- Добавьте сухофрукты и апельсиновую цедру. Еще раз перемешайте.
- Разложите тесто по бумажным формочкам для куличей. Можно делать один большой или несколько маленьких. Выпекайте кулич в разогретой до 180 градусов духовке. Большой кулич будет готов примерно за 45-50 минут, а маленькие за 20-30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Куличи не должны оставаться жидкими внутри. Если верх будет подгорать, то накройте кулич фольгой и выпекайте до готовности.
- Готовые куличи полностью остудите и только затем снимите бумажные формы.
- Покройте их глазурью, добавьте декор. Я использую миндальные лепестки, можно взять кондитерскую посыпку.
- Кулич без дрожжей и
Традиционно этот советский десерт называют тортом, хотя он больше похож на пирог. Он состоит из песочного теста, варенья и меренги. Выпечка получается сладкой, воздушной и красивой, особенно в разрезе.
Можно взять любое густое варенье, но лучше выбирать более однородное. Отлично подойдёт абрикосовое, клубничное, яблочное.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Если во время поста вы захотите чебуреки, то выход есть — их можно приготовить и с постной начинкой на постным тесте. Я использовала начинку из тушёной капусты — получилось очень вкусно!
Описание приготовления: Приготовить чебуреки по этому рецепту можно с любой начинкой, сегодня постный вариант — с капустой. Такие чебуреки по вкусу напоминают жареные румяные пирожки. Тесто тоненькое и хрустящее, а внутри — много сочной капустой начинки. Получается очень вкусно и аппетитно — прекрасный бюджетный вариант для постных дней и не только. Подавать можно с любым соусом или просто с чаем.
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Вода — 250 Миллилитр
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Капуста — 800 Грамм
- Лук — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку.
- Для начала замесим тесто для чебуреков. В глубокой миске соедините кипяток, растительное масло и соль.
- Всыпьте большую часть муки и энергично перемешайте.
- Затем, подсыпая оставшуюся муку, замесите эластичное нелипкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. Если тесто всё ещё липнет, а муки требуется ещё больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Теперь приготовьте начинку. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите овощи на разогретую сковороду с маслом.
- Обжарьте до мягкости.
- Капусту очистите от поврежденных листьев и тонко нашинкуйте, обходя жесткие участки вокруг кочерыжки. Добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на маленьком огне, периодически помешивая, 10-15 минут, до мягкости. Дайте капустной начинке остыть.
- Тесто разделите на равные части. Я готовлю небольшие чебуреки и делю тесто на кусочки по 30 грамм, у меня получилось 22 шт. Если вы любите крупные чебуреки, то разделите тесто на 14-12 частей.
- Каждый кусочек, посыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте в тонкий ровный круг.
- На нижнюю часть круга выложите начинку, не доходя немного до краёв теста. Накройте начинку верхней частью теста, выпустите воздух и соедините края вилкой.
- Так поступите со всем тестом и начинкой.
- В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Точное
Рассказываем, какую температуру и время установить, чтобы запечь купаты в аэрогриле. Колбаски получаются аппетитными, румяными, а копчёная паприка добавляет им ещё более приятный аромат.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Пасха из ряженки получается плотной, нежной, с лёгким оттенком крем-брюле и приятным ароматом. Это вариант готовится не с изюмом, а с шоколадными каплями. На самом деле вы можете просто взять плитку любимого шоколада и порубить на мелкие кусочки, главное — чтобы он был охлаждённым.
Если хотите более классическую начинку, возьмите вместо шоколада замоченную клюкву.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Если вы не употребляете продукты животного происхождения, то на замену творожной пасхи можно приготовить пасху из пшена. В составе нет молочных продуктов, кешью и сои.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пасху из пшена. Вместо кокосовой муки можно смолоть кокосовую стружку в кофемолке. Кокосовое молоко выбирайте пожирнее. Кроме кураги и изюма в пасху можно добавить любые орешки, цукаты или сухофрукты на ваш вкус. По вкусу пасха из пшена напоминает творожный сырок с ярко выраженным кокосовым ароматом. В меру сладкая, ароматная и очень вкусная!
Ингредиенты:
- Пшено — 150 Грамм
- Кокосовое молоко — 100 Грамм
- Кокосовая мука — 60 Грамм
- Урбеч кокосовый — 30 Грамм
- Масло кокосовое — 20 Грамм
- Сироп сладкий — 30 Грамм (у меня топинамбура)
- Лимон — 1/2 Штук (сок и цедра)
- Ванильный ароматизатор — 2 Капля
- Курага — 0 По вкусу
- Изюм — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Пшенную крупу предварительно замочите на ночь или на 1 час в горячей воде. Это не обязательный шаг, но так вы точно избавитесь от возможной горечи, которую иногда дает пшенка.
- После сварите пшенную кашу. Пропорции крупы и воды выбирайте 1:2.5, каша не должна быть слишком жидкой. Остудите пшенку.
- На водяной бане растопите кокосовое масло с кокосовым урбечом до жидкого состояния.
- Лимон тщательно помойте, снимите цедру. Затем выжмите сок и процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.
- Курагу и изюм промойте в теплой воде. Тщательно обсушите. Курагу нарежьте на мелкие кусочки.
- В блендере соедините пшенную кашу, ванильный ароматизатор, кокосовое масло, молоко и урбеч, сироп топинамбура, кокосовую муку, лимонный сок и цедру.
- Измельчите до однородной консистенции.
- Переложите получившуюся массу в глубокую миску. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
- Выложите в пасочницу застеленную пищевой пленкой или силиконовую форму. Уберите в морозильную камеру на 1 час, чтобы она схватилась. После достаньте пасху из формы, переложите в холодильник, чтобы она уже полностью застыла.
- Пасха из пшена готова, приятного вам аппетита!
Нет времени возиться с тестом, а вкусные куличи хотите поставить на праздник, тогда этот рецепт для вас! Достаточно тесто замесить, один раз обмять, а до приготовления тесто подождет в холодильнике.
Описание приготовления: Рецепт хорош тем, что выпечкой куличей можно заняться в удобное время. Лучше всего вымешивать тесто при помощи миксера, так как ручной замес придется увеличить в два раза, чтобы высвободить клейковину. При желании в тесто можно добавить другие специи, отлично подойдет корица, кардамон, лимонная цедра. Вместе с цукатами добавьте изюм, нарезанную курагу, орехи или вяленую вишню. Глазурь можно взять другую, варианты можно найти на нашем сайте.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 Грамм (первый или высший сорт)
- Молоко — 125 Грамм (холодное)
- Яйца — 125 Грамм
- Сахар — 65 Грамм
- Дрожжи свежие — 9 Грамм (прессованные)
- Соль — 1/3 чайная ложка
- Цукаты — 100 Грамм
- Масло сливочное — 75 Грамм (охлажденное)
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Кардамон молотый — 0 По вкусу
- Мускатный орех молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления влажного и очень мягкого пасхального кулича.
- В чашке смешайте муку с пряностями.
- Холодное молоко соедините с прессованными дрожжами, солью, сахаром и перемешайте до однородности.
- Перелейте молочную массу в глубокую миску и вбейте яйца. Все хорошо перемешайте до однородности. Это можно сделать при помощи миксера на низких оборотах.
- В миску просейте муку со специями и замесите тесто миксером на низких оборотах не менее 6-7 минут. Тесто будет липким, и тянуться за венчиками.
- Холодное, но мягкое сливочное масло порежьте на мелкие кусочки и, продолжая взбивать тесто, частями добавляйте его в миску. Вымешивайте тесто в течение 8-10 минут.
- За это время тесто изменит структуру, станет более плотным и начнет отходить от стенок, но будет немного липнуть к рукам.
- Миску с тестом покройте и уберите в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.
- Подошедшее тесто хорошо обомните, сформируйте в шар и положите обратно в миску. Покройте миску пленкой и уберите в холодильник от 4 часов до трех суток.
- Мое тесто было в холодильнике почти сутки, хорошо поднялось и совершенно не пахло дрожжами.
- Цукаты порежьте на кусочки, добавьте в тесто и вместе с ними обомните тесто.
- В формочки для куличей разложите тесто на 1/3 высоты, сформировав из частей шарики.
- Покройте формочки с тестом чистым полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза и на это уйдет примерно 1.5-2 часа. Время будет зависеть от температуры расстойки.