• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пасхальный кулич на живых дрожжах 03-04-2026 23:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x404]

Праздничная и аппетитная выпечка для всей семьи на праздник Светлой Пасхи. Давайте приготовим пасхальный кулич на живых дрожжах. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления: Пасхальный кулич на живых дрожжах получается безумно нежный и воздушный. Тесто липкое, не забитое мукой, такая выпечка и на вкус изумительная, и черстветь долго не будет. Добавки можете взять любые, у меня курага и изюм. Перед добавлением в тесто сухофрукты обязательно хорошо обсушите. Готовятся куличи по этому рецепту не очень сложно, а результат замечательный. Обязательно готовьте в хорошем и прекрасном настроении!

 

Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 Миллилитр (опара)
  • Сахар — 2 Ст. ложка (опара)
  • Дрожжи — 60 Грамм (живые)
  • Мука — 3 Ст. ложка (опара)
  • Соль — 1/2 чайная ложка
  • Мука — 1100 Грамм (больше добавлять не нужно)
  • Молоко — 300 Миллилитр
  • Желтки — 8 Штук
  • Сахар — 300 Грамм
  • Ванилин — 2 Грамм
  • Масло сливочное — 100 Грамм (мягкое)
  • Растительное масло — 30 Миллилитр
  • Сметана — 80 Грамм (густая)
  • Сухофрукты — 300 Грамм (любые)
  • Апельсин — 1 Штук (цедра)
  • Лимон — 1 Штук (цедра)

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Приготовим опару. В глубокой широкой миске соедините 200 мл. тёплого молока, 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Добавьте дрожжи, хорошо перемешайте массу и оставьте все на 15 минут. Затем добавьте в опару остальное молоко и сахар. Добавьте желтки, соль и ванильный сахар.
  3. Хорошо перемешайте массу.
  4. Затем частями добавьте всю муку.
  5. Больше добавлять муки не нужно. Тесто должно получиться густое и липкое. Полейте его растительным маслом и переложите в глубокую миску.
  6. Я перекладываю тесто в чашу мультиварки и оставляю с закрытой крышкой на режиме подогрев при 35 градусах на 1 час. Если такой помощницы у вас нет, можно просто накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков.
  7. Тесто должно увеличиться почти в два раза.
  8. Подошедшее тесто обомните руками. Добавьте сметану, мягкое сливочное масло, цедру лимона и апельсина.
  9. Пока тесто поднимается, залейте кипятком сухофрукты на 10-15 минут, затем промойте и обсушите.
  10. Сухофрукты добавьте в тесто, курагу разрежьте на части.
  11. Тщательно вмешайте все ингредиенты в тесто руками, до однородного состояния и оставьте для подъёма ещё на 1 час.
  12. Смажьте руки растительным маслом и разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/3. Затем накройте полотенцем и дайте постоять 30-40 минут.
  13. Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Точное время указать сложно, так как духовки у всех разные и куличи в зависимости от размера пекутся по-разному. Маленькие готовятся быстрее, крупные — дольше, если верх горит, прикройте фольгой. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  14. Пасхальный кулич на живых дрожжах готов.
  15. Удачной вам выпечки! Светлой Пасхи!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пасхальный кулич на живых дрожжах | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»