Быстрый в приготовлении, легкий и вкусный суп с яйцами и помидорами. В классическом варианте он готовится без мяса или рыбы, но не смотря на это, получается питательным и довольно сытным.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Зелень — 1 Пучок
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Бульон — 1,5 Литра
• Картофель — 3 Штуки
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Налейте в кастрюлю бульон, у меня говяжий. Добавьте соль и любимые специи. Поставьте кастрюлю на огонь.
3. Пока вода закипает, подготовьте остальные ингредиенты. Картофель нарежьте кубиками.
4. Зелень промойте и измельчите.
5. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
6. Обжарьте помидоры на сковороде до мягкости. Чтобы убрать лишнюю кислоту, можно добавить щепотку сахара.
7. В небольшой мисочке взбейте яйца.
8. В кипящую воду добавьте картофель. Когда картофель будет готов, добавьте помидоры и проварите все вместе около 5 минут.
9. Размешивая кипящий суп ложкой по кругу, влейте тонкой струйкой яйца из миски.
10. Доведите до кипения и всыпьте любую свежую зелень. 
11. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу несколько минут настояться. 
12. Яичный суп с помидорами готов.