Ингредиенты:

• Кабачки 450 г.  
• Кефир 300 мл.  
• Яйца 4 шт.  
• Мука 350 г.  
• Масло подсолнечное 1 ст. л.  
• Петрушка 2 ст. л.  
• Соль 1 ч. л.  
• Сода 0,5 ч. л. 
• Масло сливочное для смазки блинчиков.    

Приготовление: 

1. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок. 
2. Добавить, взбитые яйца, соль, кефир, порубленную петрушку и все перемешать.  
3. Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто.  
4. Добавить 1 ст. л. растительного масла, соду, перемешать. Дать постоять тесту 20 минут.  
5. Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.  
6. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.  

Приятного аппетита!

источник