Ингредиенты: 

• Свиная шея — 1,5–2 кг
• Свежий гранатовый сок — 1 стак. 
• Репчатый лук — по вкусу 
• Помидоры (опционально) — 4 шт. 
• Сладкий перец (опционально) — 2 шт. 
• Гвоздика — по вкусу 
• Зелень петрушки — по вкусу 
• Базилика — по вкусу 
• Крупная соль — по вкусу 
• Черный молотый перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Мясо разрезать на порционные куски и уложить его первым слоем на дно эмалированной кастрюли, посыпать специями. Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем. Мелко порубить зелень и посыпать ею мясо с луком. Затем выложить следующий слой мяса, слой лука, посыпать зеленью и специями и так до тех пор, пока мясо не закончится. 

2. Сверху положить цветки гвоздики (4–5 штук), залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа. Каждый час необходимо перемешивать. За 30 минут до начала приготовления мясо нужно посолить. 

3. Нанизав на шампур, чередуя с помидорами, жарить на углях. 

Приятного аппетита!