Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Огурцы промойте, отрежьте кончики с двух сторон. Затем нарежьте огурцы кружочками.
3. Репчатый лук нарежьте на тонкие кольца или полукольца. Петрушку мелко порубите.
4. Соедините в глубокой кастрюле огурцы с репчатым луком и петрушкой.
5. Добавьте соль, сахар и семена кориандра.
6. Влейте растительное масло.
7. Перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы огурцы пустили сок. Спустя час можно попробовать салат на вкус и добавить по необходимости еще сахара или соли.
8. На тихом огне доведете до кипения и варите около 10-12 минут.
9. В самом конце, когда огурцы уже начнут менять цвет, влейте уксус.
10. Переложите горячий салат в чистую стерилизованную банку.
11. Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.
12. Салат с огурцами на зиму готов!