Ингредиенты на 1 кг ягод:

• 2 стакана воды
• 800 гр сахара
• 3 гр лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Приготовленные плоды боярышника с косточками сложить в таз, добавить воду и варить на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими. 
2. Отвар слить. 
3. Мякоть ягод протереть через сито или дуршлаг и смешать с отваром. 
4. Добавить сахар и варить, помешивая, до тех пор, пока масса не будет отставать от дна. 
5. Джем из боярышника почти готов. Теперь необходимо добавить в джем лимонную кислоту, либо сок кислых яблок или любых кислых фруктов - по вкусу. Можно также вместо кислоты или сока добавить мелкие кусочки кислых яблок без кожицы. 
6. Горячим джем из боярышника разлить в прогретые банки, стерилизовать 5 минут и закатать.

источник