Ингредиенты:
Для опары:
- Мука — 150 г
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Тёплое молоко — 150 мл ⠀
Для теста:
- Мука — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г ⠀
Приготовление:
1. Для опары смешиваем молоко нагретое до 30 ºС, дрожжи и просеянную муку, накрываем крышкой и ставим в тёплое место.
2. Через 40 минут в опару добавляем соль, сахар, растопленное масло и яйцо, перемешиваем, и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто в течение 10 минут(!).
3. Готовое тесто накрываем и прячем в тепло на 1,5–2 часа. Когда оно поднимется, немного помнём его и разделим на 6 равных частей, далее формируем круглые булочки и выкладываем на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, шарики прижимаем рукой, чтобы получились как лепёшки. Накрываем их полотенцем и даём постоять в тепле ещё 20 минут (можно в духовку при 40 ºС).
4. Смазываем булочки яйцом и ставим запекаться на 15 минут при 200 ºС.
Приятного аппетита!