Сытное и вкусное блюдо к обеду или ужину — гречка с мясом! Благодаря наваренности бульона, каша всегда получается рассыпчатой, бархатистой и сочной. Именно поэтому выбирайте мясо с сальной прослойкой.
Описание приготовления: Гречка с мясом отлично утоляет голод и способствует насыщению на долгое время. Чтобы подчеркнуть вкус блюда, гречку тоже слегка обжарьте вместе с мясом перед добавлением жидкости. Если у вас есть в наличии куриный или говяжий бульон, то используйте его. Если же нет, то дополните блюдо специями, пряностями, приправами. В самом конце можно добавить чуть чеснока или измельченной зелени.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Крупа гречневая — 100 Грамм
Свинина — 300 Грамм (с жирком)
Приправа универсальная — 1 чайная ложка
Кипяток — 350 Миллилитр
Лук зеленый — 2 Штук (стебли)
Масло растительное — 40 Миллилитр
Приготовление:
-
Подготовьте указанные продукты. Промойте мясо в воде, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте порционными кусочками. Помните, что они ужарятся примерно в два раза, поэтому не мельчите. Промойте лук и срежьте корни.
-
Прогрейте казан или кастрюлю с антипригарным дном на плите, добавьте растительное масло. Выложите кусочки мяса сальными боками вниз, чтобы сало немного растопилось.
-
Измельчите зеленый лук и всыпьте в емкость. Он придаст блюду более яркий вкус и аромат, поэтому добавлять его нужно вначале. Обжарьте все в течение 8-10 минут на среднем нагреве, время от времени перемешивая.
-
В это время промойте гречневую крупу в миске, вливая туда холодную воду. Удалите подгоревшие семена.
-
В это время мясо как раз приобретет золотистую корочку и поджарится со всех сторон. Если вы готовите говядину вместо свинины, то на этом этапе вам нужно влить 100 мл. кипятка и потушить говядину еще 20 минут на умеренном нагреве, так как она готовится чуть дольше, чем свинина.
-
Всыпьте промытую гречку, но пока кипяток не добавляйте — вам нужно ее чуть поджарить, чтобы она впитала в себя мясной сок.
-
Добавьте приправы и специи и перемешайте. Прожарьте содержимое емкости 2-3 минуты, иногда помешивая.
-
Затем влейте кипяток и еще раз перемешайте. Доведите до кипения, убавьте нагрев до умеренного. Накройте емкость крышкой и томите гречку примерно 15-20 минут до готовности, пока она не впитает в себя весь бульон.
-
Спустя указанное время блюдо будет полностью готово! Можно добавить в гречку сушеный измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки.
-
Выложите гречку с мясом на тарелки и подайте к столу горячей. Гарнируйте нарезанными свежими овощами, салатом из овощей, соусами и т.д. Приятного вам аппетита!
источник
