Вкусный и оригинальный плов! У него очень необычный цвет. А все за счет большого количества добавленной свежей зелени. Именно зелень придает ему и неповторимый вкус. Попробуйте!
Описание приготовления: Традиционно для такого плова берут баранину или говядину. Можно взять оба вида мяса. Готовится плов в казане или в воке. Подавайте к столу плов в горячем виде. Очень вкусно!
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Говядина — 700 Грамм
Рис — 1 Стакан
Лук — 2 Штук
Зелень — 150 Грамм
Вода — 2 Стакан
Растительное масло — 50 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу (зира, барбарис, куркума)
Приготовление:
-
Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.
-
Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.
-
Говядину нарежьте мелкими кусочками.
-
В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.
-
В это время очистите и нарежьте лук.
-
Измельчите свежую зелень.
-
Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.
-
Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.
-
Добавьте к мясу рис.
-
Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.
-
Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.
-
Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
