[540x700]

Время приготовления - 90 минут

Уровень сложности - Средний 

Добавляю еще один рецепт в копилку сытных пирогов, которые могут сойти за полноценную трапезу. Дополните его салатом из свежих овощей - и обед или ужин готов :) Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с сытной начинкой. При желании этот пирог можно приготовить на основе готового слоеного теста - это существенно сэкономит вам время, если вы спешите. 

Ингредиенты 

на форму 24 см:

Тесто

• пшеничная мука 500 грамм
• сливочное масло 250 грамм
• ледяная вода 4 ст.л. 

Начинка 

• 2 куриных филе (вес в сумме) 400 грамм
• луковица средняя 1 шт.
• молотая корица 1/2 ч.л.
• молотый душистый перец 1/2 ч.л.
• свиной фарш 450 грамм
• соль и перец по вкусу
• яйца 2 шт.
• яйцо для смазывания пирога 1 шт. 

Рецепт приготовления: 

1. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут. 
2. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, по полупрозрачности. Добавляем душистый и черный перец, корицу, соль и свиной фарш. Жарим, разбивая лопаткой комки мяса, около 10-15 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет. Убираем с огня и отставляем в сторону. 
3. Куриные грудки солим и перчим по вкусу. Обжариваем на сильном огне по 8 минут с каждой стороны, до готовности. Нарезаем курятину на кусочки. 
4. От охлажденного теста отделяем примерно треть и откладываем в сторону. Оставшееся тесто раскатываем и укладываем в форму так, чтобы получились бортики. 
5. Свинину смешиваем с курятиной и 2 яйцами. По желанию можно добавить нарубленную зелень. Кладем начинку в форму. 
6. Оставшееся тесто раскатываем в круг, в центре делаем прорезь для выхода пара. Накрываем этим кругом пирог и защипываем края. Смазываем взбитым яйцом. 
7. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем в течение 35-40 минут, до золотистого цвета и готовности. 
8. Даем готовому пирогу постоять 10 минут в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем. Приятного аппетита!

источник