Время приготовления - 170 минут

Уровень сложности - Средний

Рецепт чудесного песочного печенья, которое просто тает во рту. Им я впервые поделилась в новогодние праздники в 2009 году. За это время рецепт был проверен несчетное количество раз.

Ингредиенты

на 70 штук:

Тесто

• кокосовая стружка 150 грамм
• сливочное масло 225 грамм
• сахар 100 грамм
• молоко 2 ст.л.
• кокосовый ликер 1 ч.л.
• разрыхлитель 3/4 ч.л.
• пшеничная мука 400 грамм
• соль 1/4 ч.л.

Глазировка

• молочный шоколад 120 грамм

Рецепт приготовления:

1. Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром и взбиваем до кремообразного состояния. Сахар при этом полностью не растворится, это нормально. Добавляем молоко, ванильную эссенцию, разрыхлитель и соль, снова взбиваем. Добавляем кокосовую стружку. Затем, постепенно добавляя муку, замешиваем песочное тесто. Не месите слишком долго, чтобы печенье не получилось жестким.
2. Делим тесто на 3-4 части, из каждой формируем колбаску толщиной около 3 см. Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку хотя бы на час, можно и дольше. Застывшее тесто нарезаем на пятачки толщиной 1 см, кладем на застеленный противень и зубочисткой делаем дырочки, как в пуговицах.
3. Выпекаем в течение примерно 18-20 минут в разогретой до 170 градусов духовке, пока печеньки не начнут зарумяниваться по краям. До полностью зарумяненного состояния доводить не стоит.
4. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Остывшее печенье макаем до середины в шоколад, лишнее снимаем ножом. Кладем печеньки на пергамент и ждем, пока шоколад застынет.
5. Снимаем печенье с листа и подаем. Остатки храним в плотно закрывающемся контейнере около 2 недель. Приятного чаепития!

источник