• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Кекс “Чернослив в шоколаде” 23-11-2024 22:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Кекс
Время приготовления - 75 минут   
Уровень сложности - Средний
 
Сколько разных кексов я испекла за свою сознательную и несознательную кулинарную жизнь, посчитать сложно. Но почему-то ни разу мне не пришло в голову соединить шоколадное кексовое тесто с черносливом. Чернослив в шоколаде мне очень нравится. Пусть теперь будет такое сочетание и в кексе :) Если вы не любите чернослив - пеките с крупно нарубленными грецкими орехами. В пропорциях теста при такой замене ничего менять не нужно.
 
Ингредиенты на форму 11*31 см:
Тесто
  • сливочное масло 180 грамм
  • сахар 150 грамм
  • яйца 2 шт.
  • горький шоколад 75 грамм
  • сметана 75 грамм
  • мука 250 грамм
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сода 1/4 ч.л.
  • чернослив 120 грамм
Ганаш
  • горький шоколад 75 грамм
  • сливки 33% 60 мл
 
Рецепт приготовления:
  1. Шоколад растапливаем на водяной бане.
  2. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
  3. Добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем. Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем.
  4. Добавляем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
  5. Добавляем нарезанный чернослив. Перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут.
  6. Готовый кекс вынимаем из формы и полностью остужаем.
  7. Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
  8. Покрываем ганашем верх кекса.
  9. Посыпаем орехами, вафельной крошкой или, как я, стружкой из белого пористого шоколада.
  10. Ставим кекс в холодильник и даем ганашу застыть.
Приятного чаепития!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кекс “Чернослив в шоколаде” | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»