Кабачковая икра по госту как в СССР
20-08-2025 01:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
По этому рецепту кабачковая икра получается в точности как в магазинах СССР. Из данного количества ингредиентов выйдет около трёх литров икры.
Время приготовления
Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 15
Ингредиенты
Кабачки - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Морковь - 1 кг
Растительное масло - 200 мл
Томатная паста - 350 г
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - ½ стакана
Молотый чёрный перец - ⅓ ч. ложки
Чеснок - 8–10 зубчиков
Уксус 9%-й - 2 ст. ложки
Приготовление
1. Кабачки и лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить. У старых удалите шкурку и семена.
2․ Обжарьте подготовленные овощи с маслом по отдельности. Кабачки можно запечь.
3․ Немного остудите овощи. Пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером.
4․ Кипятите массу в кастрюле с толстым дном в течение 1 часа. Помешивайте.
5․ Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и мелко нарезанный чеснок.
6․ Тушите ещё 30–40 минут. За 5 минут до конца приготовления введите уксус.
7․ Разложите кабачковую икру по банкам, закатайте и переверните. Укутайте чем-то тёплым и полностью остудите. Храните в прохладе.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кабачковая икра по госту как в СССР | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника |
Лента друзей Кулинарушка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»