[515x700]

Время приготовления - 90 минут

Уровень сложности - Средний

В прошлое воскресенье мы очень удачно съездили в лес и среди прочих грибных трофеев привезли два с половиной ведра лисичек. И я наконец решилась их закатать в маринаде - тем более, что был проверенный рецепт от опытного грибника. Одно ведро ушло под закатки, и сегодня я делюсь с вами рецептом. Лисички для закатки лучше выбирать мелкие и средние - они остаются более хрустящими после всех манипуляций с отвариванием.

Ингредиенты на 5 баночек по 450 мл:

• Основа лисички 3 килограмм
• вода 2 литр
• соль 70 грамм
• сахар 100 грамм
• уксус 9% 190 грамм
• лавровый лист 2 шт.
• перец горошек 10 шт.
• душистый перец 10 шт.
• гвоздика 4 шт. 

Рецепт приготовления:

1. Лисички чистим и тщательно моем. 
2. Отвариваем в большом количестве подсоленной воды. Я варю 10-15 минут после закипания. 
3. Готовим маринад. Смешиваем воду с уксусом, солью, сахаром, добавляем специи. Доводим до кипения. 
4. Отваренные грибы сливаем и кладем в кипящий маринад. Варим после повторного закипания 15-20 минут. 
5. Раскладываем по стерилизованным банкам, доливаем маринад доверху и закручиваем стерилизованными крышками. 
6. Переворачиваем банки на полотенце и оставляем остывать. Готово. Приятного аппетита!

источник