• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Квас из сухарей без дрожжей 27-06-2025 21:56 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x421]

Домашний квас намного вкуснее и полезнее, чем купленный в магазине. В нем только натуральные продукты, а процесс проходит естественно, без всякой «химии». Отличный вариант для окрошки в жаркий день! 

Описание приготовления: Квас по этому рецепту делается без добавления дрожжей, с невероятным насыщенным вкусом и хлебным ароматом. Получается он в меру сладкий, не сильно газированный, но и не как вода. Он отлично удаляет жажду. Если будете делать для приготовления окрошки, можете немного убавить сахар, а затем подсластить по вкусу уже готовый напиток. Приготовив квас один раз, из оставшейся закваски можно делать его снова и снова.

 

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
 

Ингредиенты:

  • Вода тёплая — 1,5 Литр (40 градусов)
  • Хлеб ржаной — 250 Грамм
  • Сахар — 1/2 Стакан
  • Вода — 2 Литр
  • Закваска — 350 Грамм
  • Сухарики ржаные — 300 Грамм
  • Сахар — 5 Ст. ложка

Приготовление:

  1. Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закваски.
  2. Ржаной хлеб порежьте средним кубиком и выложите в чистую банку.
  3. Добавьте к хлебу сахар.
  4. Влейте в банку теплую воду и перемешайте. Вода не должна доходить до самого верха, так как во время приготовления жидкость может убежать.
  5. Накройте банку марлей, завяжите веревочкой или закрепите резинкой. Поставьте банку в глубокую тарелку и уберите в теплое место на 3 дня. Если в доме очень жарко, может хватить и два дня.
  6. Через три дня закваска готова. Отцедите жидкость, она не пригодна к употреблению. Все перемешайте, это и будет наша закваска для приготовления основного кваса.
  7. Приготовьте ржаные сухарики для приготовления. Ржаной хлеб порежьте средним кубиком и разложите на противень в один слой. Противень поставьте в горячую духовку и сушите при температуре 180-200 градусов до поджаристых сухариков. Противень достаньте из духовки и полностью остудите.
  8. В чистую банку выложите закваску.
  9. Добавьте сахар.
  10. Выложите остывшие ржаные сухарики.
  11. Влейте в банку теплую воду и перемешайте до растворения сахара. Накройте снова банку марлей и закрепите ее. Поставьте банку в тарелку и уберите в теплое место на сутки.
  12. Готовый квас процедите, перелейте в чистую банку, закройте и охладите перед употреблением. Для следующей порции, из оставшегося осадка отмерьте нужное количество закваски и поставьте новую партию кваса.
  13. Приятного употребления!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Квас из сухарей без дрожжей | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»