• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Тетраццини — запеканка с макаронами, индейкой и грибами 22-06-2025 23:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
7301510_101_1750253474_1_1750409954_lh_average_step_2 (700x350, 231Kb)

Макароны, птица и грибы запекаются в нежном сливочном соусе. Своё название блюдо получило в честь итальянской оперной певицы, которую захотел удивить новым блюдом американский шеф-повар.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
 
Количество порций - 8
 

Ингредиенты

Спагетти или другая паста - 350 г
Филе индейки - 500 г
Шампиньоны - 450 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 3 ст. ложки
Сливочное масло - 4 ст. ложки
Мука пшеничная - 40 г
Куриный бульон - 600 мл
Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст. ложка
Сливки 33%-ной жирности - 380 мл
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Замороженный зелёный горошек - 150 г
Сыр - 100 г
 

Приготовление

1․ Спагетти отварите в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг. 
2․ Индейку нарежьте не слишком крупными кусочками, грибы — пластинками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
3․ В сковороде разогрейте ложку растительного масла на среднем огне. Обжарьте филе до лёгкой румяности со всех сторон и выложите в форму.
4․ Добавьте ещё 2 ложки растительного масла. Обжарьте грибы за 3 минуты. Закиньте лук и готовьте всё вместе примерно 5–7 минут, а после — ещё 1 минуту вместе с чесноком. Выложите к индейке.
5․ В той же сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.
6․ Тонкой струйкой при постоянном помешивании введите куриный бульон вместе с лимонным соком.
7․ Влейте тёплые сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Снимите с огня.
8․ Смешайте макароны с индейкой, грибами, размороженным горошком и получившимся соусом. Накройте форму фольгой.
9․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Снимите фольгу, посыпьте макароны с индейкой тёртым сыром и запекайте ещё 15 минут.

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Тетраццини — запеканка с макаронами, индейкой и грибами | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»