• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Итальянские фрикадельки в томатном соусе 25-05-2025 21:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

7301510_105_1747771579_1 (700x350, 197Kb)

Фишка рецепта в том, что хлеб для мясных шариков вымачивается в луковом соке. Это делает их особенно мягкими и сочными. Также в составе есть пармезан и ароматные травы, что придаёт блюду ещё более приятный аромат.

 

 

Время приготовления

Общее - 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты для фрикаделек

Репчатый лук - 1 штука
Хлеб для тостов без корочек - 3 ломтика
Пармезан или другой сыр - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 1 штука
Петрушка - 15 г
Свиной фарш - 200 г
Говяжий фарш - 300 г
Соль - ¾ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Пассата или другой томатный соус - 700 г
Вода - 120 мл
Итальянские травы - 3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Хлопья красного перца - 1 ч. ложка
 

Приготовление

1․ Лук натрите на крупной тёрке.
2․ Хлеб нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к луку, перемешайте и оставьте на 5 минут.
3․ Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте. Зелень измельчите ножом.
4․ Добавьте в фарш подготовленные ингредиенты, соль и перец. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте фрикадельки и выложите на тарелку.
6․ Для соуса измельчите лук и пропустите через пресс чеснок.
7․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
8․ Добавьте пассату вместе с горячей водой, итальянскими травами, солью и перцами. Доведите до кипения.
9․ Выложите фрикадельки в сковороду и убавьте огонь до умеренного. Прикройте крышкой и готовьте ещё 10 минут, время от времени помешивая.

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Итальянские фрикадельки в томатном соусе | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»