Морковь — 1 Штук

Сельдерей стебель — 2 Штук

Яблоко — 1 Штук (зеленое, кислое)

Петрушка — 5 Грамм

Капуста белокочанная — 200 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сироп топинамбура — 1 чайная ложка

Тахини — 20 Грамм

Сок лимонный — 1 Ст. ложка

Паста ореховая — 20 Грамм (из кешью)

Горчица дижонская — 1 чайная ложка
 

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, чуть подсолите и перемешайте.
3. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для моркови по-корейски.
4. Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтики. По желанию можно снять овощечисткой верхний слой стебля, так он будет сочнее и не таким волокнистым.
5. Зеленое яблоко нарежьте брусочками или соломкой.
6. Петрушку мелко нашинкуйте.
7. Для заправки соедините ореховую пасту из кешью и тахини, добавьте лимонный сок, горчицу и сироп топинамбура. Посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте.
8. Затем начните вливать порционно по ложечке воду, чтобы заправка получилась по консистенции, как жидкая сметана.
9. Добавьте заправку в салат.
10. Все перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.
11. Салат «Коул Слоу» постный готов, приятного вам аппетита!