Чеснок — 3 Зубчик

Батат — 2 Штук (небольшого размера)

Мука кукурузная — 2 Ст. ложка (для панировки)

Соль — 1/2 чайная ложка

Масло растительное — 350 Миллилитр (для фритюра)

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка

Мука нутовая — 5 Ст. ложка

Сок лимонный — 1 чайная ложка

Кунжут белый — 1 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190-200 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.
3. После остудите. Очистите от кожуры.
4. Разомните батат в пюре.
5. Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр, кунжут и нутовую муку.
6. Все перемешайте. Должна получиться густая однородная липкая масса. При необходимости добавьте больше нутовой муки.
7. Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.
8. Каждый обваляйте в кукурузной муке.
9. Влейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите шарики из батата в горячее масло. Жарьте около 2-4 минут до румяной корочки.
10. Обжаренный фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
11. Фалафель из батата готов, приятного вам аппетита!