Беляши готовят двумя способами — жарят и запекают. Сегодня будем готовить беляши из дрожжевого теста в духовке. Сочные, мягкие, простые в приготовлении и до того вкусные, что устоять невозможно!
Описание приготовления: Беляши давно прижились во всех уголках нашей страны. Бывает и разное тесто, и разные начинки, в двух словах перечислить сложно. Предлагаю приготовить беляши с мясным фаршем, картофелем и луком. Начинка сытная, сочная и до чего же вкусная, обязательно попробуйте и такой вариант. Диетическим такое блюдо конечно не назовёшь, но вредность от обжаривания в раскалённом масле нам уж точно уже не грозит. Рецепт достаточно прост в приготовлении, предлагаю приготовить и насладиться!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 16
Ингредиенты:
Картофель — 250 Грамм
Лук — 350 Грамм
Молоко — 250 Миллилитр
Мука — 500 Грамм (сколько возьмёт тесто)
Сливочное масло — 50 Грамм (в тесто и по желанию в начинку)
Яйцо — 1 Штук (в тесто + ещё одно для смазывания)
Фарш — 500 Грамм (лучше брать пожирнее)
Соль — 1 чайная ложка (в тесто + в начинку по вкусу)
Сахар — 1 чайная ложка
Специи — 0 По вкусу
Дрожжи сухие — 7 Грамм (или 20 грамм свежих)
Лимонный сок — 2 Ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
-
Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес лука и картофеля я указала в неочищенном виде. Фарш можно взять любой, но лучше пожирнее. Сливочное масло для теста растопите и дайте ему немного остыть.
-
Соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10 минут.
-
Затем добавьте растопленное масло, яйцо и соль.
-
Перемешайте и влейте лимонный сок, с ним готовая выпечка дольше остается мягкой и не черствеет. Но этот ингредиент необязателен, его можно исключить. Следом частями добавьте муку.
-
Замесите эластичное и мягкое тесто. Соберите в шар, накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.
-
Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. В фарш добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и картофель. Добавьте соль и специи по вкусу.
-
Перемешайте и дайте начинке постоять минут 40 или час, чтобы лук хорошо промариновался, а фарш впитал в себя аромат специй.
-
Когда тесто подойдёт, начинайте лепить беляши.
-
Я разделила тесто на 16 колобков. Если любите беляши крупные, то делите на меньшее количество штук.
-
Каждый колобок теста раскатайте и щедро положите начинку. Соберите тесто с краёв в складочки по кругу и сформируйте беляш.
-
Беляши разместите на противне, который можно смазать маслом или накрыть вощеным пергаментом. Если не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте его маслом для подстраховки.
-
Готовые и разложенные на противне беляши оставьте для расстойки, минут на 15. Затем смажьте их яйцом и отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
-
Беляши из дрожжевого теста в духовке готовы. Я кладу на каждый из них (в серединку) небольшой кусочек сливочного масла для сочности. Сливочное масло можно не добавлять в готовые беляши, а вместо него налить в отверстия мясной бульон (за минут 10 до готовности).
-
Очень вкусно подавать горячими, но даже на следующий день беляши такие же мягкие и сочные. Приятного аппетита!
