берешь просто buttermilk, доводишь до кипения- чуть только пузырьки появились,то оставляешь кастрюлю.Сразу не сливаешь воду- пусть постоит часика три,хоть ночь, больше будет сочным,и в объеме.Потом сливаешь воду.И все дела.

Rasmy, Спасибо! Я попробую оба варианта. Мой взят из ЖЖ, просто по нему большее кол-ва творога получится наверное (бюджетнее). Больно дорого в русском магазине покупать. Решила сама делать.

телепузик, смотри: берешь 2 пакета 2литрового батермилка, который 3%, ну коричневые пачки.Выливаешь в кастрюлю, ставишь на большой огонь, и бдишь)))-чтоб не сбежало.Начнет закипать, подниматься к верху: в этот момент будь еще бдительнее- как только на поверхности начнут появляться пузырьки, отставляй кастрюлю.И не сливай воду!!!! Пусть стоит минимум три часа, а еще лучше оставить на ночь в прохладном месте.Знаешь почему?Творог ха это время хорошенько проптается сыворотко, станет нежным и изрядно увеличится в объеме! Вот тогжа слива

поспешила))))...

короче, тогда сливай в марлевый мешочек,и не оставляй надолго стекать. а то творог будет сухим.Пять-десять минут вполне достаточно.С 4 литров батермилка ты будешь иметь максимум 2 кг нежного вкусного творожка.
Я постоянно себе на завтрак беру творог и малину свежую.Привыкла))
Мне творог постоянно делает мой друг, а способ сделать творожок сочнее и больше подсказала его мама.

а если случилось .что у тебя творог получился сухим и рассыпчатым,то вмешай туда сметану- снова станет нежным.Такой творог хранится у меня неделю в обычном пластиковом контейнере в холодилнике и не портится, не меняет вкус.

Rasmy, Хорошо,обязательно сделаю. Спасибо за подробной рецепт. Оказывается никакой возни и так все просто! 2 кг творога мне много,буду из 2 литров пробовать. Обязательно напишу как получилось!

телепузик, напиши.
это просто и быстро.Сама увидишь.

Rasmy, Сделала! Все получилось. Половину взбила с сахаром и ванилином-сладкая масса .Сделала блинчики с творогом. А из второй половины нажарила сырничков. В следующий раз сделаю ленивые вареники.

!!! Класс! Оперативно !
Правда ж быстро и вкусно?
И ничего заквашивать не надо))

Ответ на комментарий GalyCalgary #