Поскольку я сделала своей целью выносить сюда только простые блюда,
пора написать про простой (упрощенный) плов.
Я не знаю, насколько мой рецепт отличается от общепринятого кавказского рецепта, но ...

ПЛОВ
берется говядина, баранина или там свинина - в общем, любое мясо любой жирности. его надо посолить и поперчить по вкусу.
лук (много)
морковь (много)
рис (много, залить водой часа на два)
чеснок (несколько зубчиков)
лаврушка (несколько листиков)
перец горошком (несколько горошин)

Берется сковорода (в идеале с толстыми стенками и толстой крышкой, но пойдет и обычная сковородка). Крышка - обязательна, иначе плову "крышка".

На сковороду льется много растительного масла,
масло раскаляется на сильном огне,
затем в масло (грудью) бросается нарезанное мсяо и нарезанный лук
все это дело жарится минут 10, до полуготовности мяса и прозрачности лука

потом огонь делается меньше, мясо посыпается плотным слоем тертой сырой моркови

поверх моркови - еще более толстым слоем высыпается рис

в рис имеет смысл воткнуть нарезанные дольки чеснока, а также горошины перца и листы лаврушки - в художественном беспорядке

сверху это дело заливается солёной водой так, чтобы вода была на 1.5-2 пальца выше риса

закрывается крышкой и тушится до тех пор, пока рис не впитает воду

можно поглощать, облизывая пальцы ))