Минтай жареный по рецепту школьной столовой.
Люблю безумно.
Берется тушка минтая, все как обычно - режется, чистится снаружи и внутри, солится
Выкладывается на горячую сковороду, политую маслом.
Поджаривается до небольшой корочки.
Потом это дело переворачиваем (не сковороду - рыбу!) и посыпаем нашинкованным луком. Обильно.
Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и забываем минут на двадцать.
На выходе получается обалденная рассыпчатая рыба, лично я ем - пальцы облизываю до локтей :)