Пропустить через мясорубку:
2,5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг яблок (антоновка)
1 кг моркови
5-7 шт. стручков острого перца

Все это смешать и варить 1 час. Немного остудить и добавить:
200 г толченого чеснока
1 стакан 9% уксуса
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана соли

Перемешать, разлить по банкам, сверху немного подсолнечного масла, закрыть крышкой.

Выход: 5,5 литров.

Примечание: 1 стручок острого перца можно заменить на 1 чайную ложку молотого острого перца.

LI 3.9.25