Вам понадобится около 1,5 кг сырой свиной грудинки с хорошими прослойками мяса и тонкой кожей. Либо кожу срезаем и лишнее сало вместе с ней.

Маринад:

горчица 3 столовые ложки

сладкая паприка 1 столовая ложка

соль 1 чайная ложка

4 зубчика чеснока

Как готовить:

Пропустите чеснок через пресс в миску, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Затем добавьте горчицу и паприку к чесноку и тщательно все перемешайте.

Натрите этим маринадом грудинку, закройте контейнер и оставьте мариноваться на 12 часов в холодильнике.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Переложите грудинку в форму для запекания и накройте фольгой или крышкой.
Поставьте накрытую форму в духовку, используя верхний и нижний нагревательные элементы.

Через 10 минут уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте еще около 80-90 минут. Последние 10 минут надо снять крышку или фольгу.

Если грудинка слишком сильно подрумянивается сверху, допекайте только на нижнем нагреве.

Выключите духовку и оставьте грудинку в ней еще на 30 минут.

Если вы готовите грудинку не на второе горячее блюдо, а для бутербродов, то нарезайте её только после полного остывания.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8