Для тех, кто следит за питанием, занимается физическим трудом или просто не хочет налегать на мясо — фасоль станет верным помощником. Она дает долгое чувство сытости и силу, что особенно ценно. Салат выручал в постные дни и был настоящей находкой для хозяйки. Это не просто рецепт, это — воплощение простоты и пользы. Записывайте!

А теперь — к делу. Технология — это наше всё.

Ингредиенты (строго по расчету):

• Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г). Смотрим на состав: идеально, если только фасоль, вода, соль и сахар. Никаких Е-шек!
• Лук репчатый — 1 крупная головка. Я предпочитаю сочный, белый.
• Грецкие орехи — ½ стандартного стакана (около 70 г).
• Масло растительное, рафинированное — 3 столовые ложки. У меня всегда подсолнечное, душистое.
• Уксус 9% — 1 столовая ложка. Можно заменить яблочным.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу.
• Зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок.

 

 

Классический салат с тунцом. Секрет шефа, от которого гости всегда без ума!

Рецепты по ГОСТу СССР2 октября

Технология приготовления:

1. Фасоль. Открываем банку, сливаем жидкость. Обязательно промываем фасоль под холодной проточной водой в дуршлаге! Это уберет лишний крахмал и слизь, сделав салат чистым и аккуратным. Откладываем в миску, чтобы стекла вода.
2. Лук. Вот здесь многие грешат! Нарезаем луковицу полукольцами. Теперь — важный секрет: чтобы убрать лишнюю горечь и сделать лук пикантным, а не ядреным, мы его маринуем. Складываем нарезанный лук в глубокую тарелку, заливаем уксусом, добавляем щепотку соли и сахара. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Он станет гибким, прозрачным и очень вкусным.
3. Грецкие орехи. Просушиваем их на сухой сковороде до появления легкого аромата. Ни в коем случае не поджариваем, а именно подсушиваем! Это раскроет их вкус. Затем мелко рубим ножом. Не в пыль, а чтобы чувствовались кусочки.
4. Сборка. В салатник выкладываем промытую и обсушенную фасоль. Сливаем с лука маринад (он нам не нужен) и добавляем лук к фасоли. Туда же отправляем грецкие орехи и мелко нарубленную зелень.
5. Заправка. Заправляем салат растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Тщательно, но бережно перемешиваем. Даем ему настояться 10-15 минут в холодильнике, чтобы вкусы поженились и создали гармонию.
6. https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=67b338c58157096bf8ab07d2