свежее сало.... .....2,8-3кг.

вода.......1л.

уксус 9%.......200мл.

соль..... .1чл.

сало в рассоле проварить 1 час.

рассола, делайте столько, сколько вам понадобится.

Намазка

чёрный перец молотый........1ч.л.

кориандр молотый........1ч.л.

хмели-сунели.........1ч.л.

паприка копчёная........2ст.л.

чеснок........2головки

сахар......2ч.л.

соль......2ч.л.