Салат «Оливье» можно приготовить и без картофеля, тем самым слегка снизить его калорийность.

Ингредиенты

Колбаса - 150 г
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Горошек - 150 г
Лук зеленый - 1 ветка
Огурцы маринованные - 2-3 шт.

Соус:

Желтки вареные - 2 шт.
Сметана - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Горчица острая - 0.5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л. или по вкусу

Калорийность на 100г.
Время приготовления 30мин.

Процесс приготовления

Для разнообразия или по каким-то другим причинам, всем известный и порядком приевшийся салат «Оливье» можно приготовить и без картофеля. А вместо обычного майонеза приготовить сметанный соус, ничем не уступающий майонезу по своему вкусу и пикантности, но не напичканный консервантами и крахмалом.
Мясная составляющая может быть разной, здесь поступаем по своему вкусу. Для меня приемлемой и привычной является обычная вареная колбаса хорошего качества или отварная говядина.
Из этого набора ингредиентов получается полный салатник салата.
Чтобы приготовить салат «Оливье» без картошки, возьмите все для этого необходимое.


Маринованные огурчики нарежьте мелким кубиком и сложите в салатник


Добавьте к ним нарезанную вареную колбасу или мясо.


Туда же отправьте мелко нарезанную морковь и зеленый лук.


Порубите отварные яйца и добавьте ко всем ингредиентам. Туда же отправьте консервированный горошек.


Для соуса нам понадобятся следующие составляющие.


Все достаточно размять и смешать до однородности и гладкости. Соль и лимонный сок добавляйте по вкусу.


Сдобрите полученным соусом салат, посыпьте рубленым укропом и сразу подавайте - салат «Оливье» без картошки готов.


Приятного!



отсюда