Ингредиенты:

 

Мука — 150 г

Сахар — 200 г 

Какао-порошок — 75 г 

Сода — 0,5 ч. л. 

Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 

Соль — 0,25 ч. л. 

Сливочное масло — 110 г 

Яйца, слегка взбить — 2 шт. 

Крепкий черный кофе, к. т. — 240 мл 

Пахта или простой йогурт — 240 мл 

Ванильный экстракт — 1 ч. л. 

Малиновый джем — 160 г

Для крема:

 

Шоколад — 130 г 

Сметана, к. т — 180 мл комнатной температуры 

Кленовый сироп — 1 ст. л. 

Свежая малина или шоколадные завитки — для сервировки, по желанию

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 175–180°С. Смажьте маслом дно и стороны двух форм (диаметром 20 см), затем выложите на дно каждой кружок пергаментной бумаги. 

 

2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. 

 

3. Добавьте растопленное масло, яйца, кофе, пахту, ваниль и взбивайте, пока тесто не станет однородным. 

 

4. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. 

 

5. Выпекайте около 30 минут, проверяйте готовность зубочисткой. 

 

6. Охладите бисквиты в формах, затем выньте (проведя ножом от краев формы). 

 

7. Растопите шоколад, добавьте сметану и кленовый сироп. Глазурь должна быть гладкой. По мере остывания крем-глазурь загустеет. 

 

8. Смажьте первый корж малиновым джемом, а верх и бока — кремом. Украсьте по вкусу. Перед подачей подержите 1–3 часа в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

Источник