Домашние голубцы из пекинской капусты получаются очень нежными и вкусными, особенно со сметанкой и свежей зеленью. Сначала отрезаем низ у кочана пекинской капусты. Разбираем капусту на листья. Привариваем листья в кипятке 10-20 секунд, чтоб они стали мягкими и было легко завернуть в них начинку. Выкладываем на блюдо, даем остыть и стечь. На каждый листик кладем по 1,5 – 2 столовых ложки начинку (фарш, смешанный с вымоченным рисом, нарубленным луком и зеленью+соль+перец). Края подгибаем к центру, чтоб они прикрыли начинку. Верхушку листа переворачиваем, чтобы прикрыть края и начинаем скатывать. Аккуратно скатываем голубец по направлению к низу листа. До тех пор, пока край не останется по голубцом (кстати, когда будем класть на сковородку «швом» вниз и кладем…) Так поступаем со всеми листиками капусты… Выкладываем голубцы на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон. Перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить. Морковь натираем, лук мелко режем. На растительном масле прижариваем овощи, добавляем томатный сок и немного тушим, солим, перчим. Получившейся поджаркой заливаем голубцы. Добавляем бульон. Тушим до готовности.

Мой коммент:
Я, честно говоря, никогда не делала классические голубцы. Казалось, что с ними много возни. Гораздо проще сделать ленивые. И вот решила таки сделать, наконец. Хотела начать с этого рецепта-лайт. Но не удалось купить пекинку! Вот всегда есть-хоть зеленая, хоть фиолетовая, а когда надо… Делала из обычной. Листья проварить пришлось подольше, в остальном оказалось, что ничего сложного. Голубцы хорошо заворачиваются и не разваливаются. Я не люблю перекладывания туда-сюда, поэтому после обжаривания тушила их в той же сковороде, перед этим добавив туда же морковь и лук. Из рецепта непонятно-каким бульоном заливаем, я взяла немного овощного, а много и не надо-соком же уже залили. Голубцы понравились!