• Авторизация
Дневник valentina_charm Лента друзей - Дневник - Полная версия


КУРИЦА С ПОРЕЕМ, ТУШЁНАЯ В СИДРЕ 11-05-2024 06:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КУРИЦА С ПОРЕЕМ, ТУШЁНАЯ В СИДРЕ

Яблочный сидр можно не только пить. Он - прекрасная основа для тушения курицы или кролика. 
kurica-v-sidre (700x332, 250Kb)
В процессе он отдает мясу свой аромат, а кислота, содержащаяся в сидре, размягчает волокна. В этом рецепте тушим в сидре куриные бедра с добавлением лука порея. Если порей недоступен, можно приготовить о же самое с обычным репчатым луком. И да, это блюдо можно давать детям - алкоголь в процессе тушения выпаривается. 
 
Ингредиенты: 
 
куриные бедра 6 шт. 
крупный лук порей 1 шт. 
чеснок 3 зубчик 
сливочное масло 30 грамм 
пшеничная мука 30 грамм 
соль и перец по вкусу 
сидр 200 мл. 
куриный бульон или вода 200 мл. 
 
Рецепт приготовления: 
 
Из куриных бедер вырезаем кости, снимаем кожу. Мякоть солим и перчим. 
Лук разрезаем пополам вдоль и тщательно промываем. Отрезаем зеленую часть и оставляем ее для бульонов. Белую и светло-зеленую пустим в готовку. 
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов быстро обжариваем курицу до уверенно золотистой корочки. 
Перекладываем на тарелку. 
Нагрев под сковородой снижаем до среднего. Кладем в сковороду сливочное масло, добавляем чеснок и порей и готовим, помешивая, 3-4 минуты. 
Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. 
При постоянном помешивании вливаем в сковороду сидр. 
Доводим до кипения и варим 5 минут на среднем огне. Затем добавляем бульон и кладем в сотейник курицу. Подсаливаем по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на минимальном нагреве около 20 минут. 
Готовому жаркому даем постоять 10 минут, затем подаем с гарниром или с хлебом. 
По желанию вы можете на последнем этапе приготовления добавить в сотейник 50 мл жирных сливок и довести до кипения.
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КУРИЦА С ПОРЕЕМ, ТУШЁНАЯ В СИДРЕ | valentina_charm - Дневник valentina_charm | Лента друзей valentina_charm / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»