Готовь сани летом, а рецепты куличей ищи уже в марте. Предлагаю рассмотреть интересный рецепт сдобной пасхальной выпечки с апельсиновой глазурью. Таким оригинальным польским куличом вы однозначно удивите своих близких в светлый праздник Пасхи.
(на 8 порций) | ||
Мука - 300 г | ||
Молоко - 125 мл | ||
Сахар - 150 г | ||
Пудра сахарная - 150 г | ||
Яйца - 2 шт. | ||
Масло сливочное - 40 г | ||
Апельсин - 1/2 шт. | ||
Изюм - 2 ст. ложки | ||
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка | ||
Сахар ванильный - 1 ст. ложка | ||
Соль - 1/2 ч. ложки | ||
Экстракт миндальный - 3-4 капли |
Если у вас нет апельсина, возьмите лимон, но цитрусовая нотка должна присутствовать обязательно.
*
Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть теплыми. Поэтому доставайте их из холодильника заранее.
Ингредиенты для приготовления бабки. |
Как приготовить польскую бабку (кекс): |
С апельсина снять цедру и выжать сок. Будет достаточно 1 ч. ложки цедры для теста и 2 ст. ложек сока для глазури. |
Изюм промыть горячей водой и осушить. |
Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью, добавить размягченное масло и еще раз взбить. |
Добавить цедру апельсина и миндальную эссенцию. |
Взбить все вместе. |
Влить молоко с дрожжами, перемешать. |
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое густое тесто. |
Накрыть миску с тестом сухим полотенцем и оставить на 30 минут. Тесто должно быть более жидким и липким, чем тесто для пирожков. |
Всыпать в тесто изюм, хорошо перемешать. |
Выложить тесто в форму для выпечки (желательно, чтобы это была форма с отверстием посередине - в ней очень хорошо пропекаются большие изделия из теста). Накрыть форму полотенцем и оставить для подхода в теплом месте на 1 час. |
Выпекать бабку польскую в нагретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут. |
Готовую бабку остудить немного в форме, затем переложить на решетку. |
Для глазури в сахарную пудру постепенно вливать сок апельсина и сразу размешивать. Вы можете сделать более густую или, наоборот, жидкую глазурь, по своему вкусу. |
Остывшую выпечку полить глазурью. |
Сдобная, нежная и воздушная бабка польская готова. Приятного аппетита! |