Мой друг весь углублён в переделку кухни: режет, переносит. переделывает трубы и провода. Сегодня двинул кухонный гарнитур к другой стенке. Я пыталась ему помогать: где-то поддержать, подтолкнуть... но толку от меня в этом не очень много.

Решила заняться кабачками и баклажанами, которые дали на прошлой неделе бесплатно, на городской пищевой точке.

Икра кабачковая уже не лезет. Наелись её вдовoль за зиму, последние несколько банок я уже просто пораздавала знакомым и соседям.
-------------------------------------
В этот раз решила, что буду кабачки мариновать. Получилось 7 литровых банок и ешё пару кабачков оставила на жарёху.

Маринад делала по собственному рецепту.

Осенью я уже делала такой маринад для огурцов-получилось просто об"едение! Теперь вот хочу попробовать тот же маринад для кабачков, почему-то уверенна, что плохо не будет.

Маринад:вскипятить воду, добавив туда по вкусу соль, сахар и уксус.

Кабачки, нарезанные средними кусочками залила сначала простым кипятком, и оставила их обвянуть на 10-15 минут. Затем воду слила и стала раскладывать всё в стерилизованные банки, а именно:

положить на дно банки по щепотке нарезанного укропа и пертушки, затем добавить сухие специи и травы-на усмотрение. Я добавляла: перец горошковый,итальянский  смешанный сбор, 3 палочки гвоздики,капелюшку сушёной лаванды,капелюшку измельчённого шафрана,чеснок протёртый,и турмериk.
 

Сверху на всё на это положила кусочки кабачков и залила маринадом.

----------------------------------------------

А ещё у меня было 4 баклажана,которые уже начали мякнуть, и надо было их срочно готовить. Тоже взяла рецепт промежуточный, между двумя разными вариантами, предлагаемыми в инете.

Рассказываю:

Разрезала баклажаны вдоль, очистила от кожуры и пассеровала в растительном масле   до коричневого цвета.

 Протёрла через тёрку морковь,мелко порезала лук и болгарский перец. Ещё половину крепкого баклажана потёрла на тёрке (примерно с горсть) и тоже всыпала в кастюльку. Надо сделать примерно равные пропорции: половину обжаренных баклажанов и половину всех остальных компонентов.
Всё это я залила стаканом лимонно-аспарагусового соуса, и поставила в духовку на 40 минут, посолив и поперчив.

Соус из лимона и аспарагуса легко приготовить самим, надо просто мелко нарезать стебли аспарагуса и лимон в равных пропорциях, и немного поварить, перед тем как этим залить баклажаны.

Вообщем, соединив обжаренные дольки баклажана со всеми остальными компонентами, и слив туда остатки масла от фритюра,и стакан лимонно-аспарагусового соуса-поставила тушить в духовку.
-----------------------
Просто об"едаюсь этим блюдом сегодня!!!

Рекомендую попробовать!