• Кабачок — 1 кг
• Уксус ( яблочный,для заливки) — 100 мл
• Сахар (для заливки) — 1 ст. л.
• Соль (для заливки) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу.для заливки)
• Пряности (смесь прованских трав.) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для обжаривания)

Рецепт "Кабачки по-итальянски":

[показать]

Кабачки помыть и порезать произвольно, не крупно. Я воспользовалась овощерезкой найсер-дайсер со средней насадкой для нарезки кубиками. Немного присолить и оставить минут на 20. За это время кабачки отдадут лишнюю жидкость.

[показать]

Слив жидкость, кабачки немного обжарить на растительном масле.

[показать]

Ингредиенты для заливки доводим до кипения.

[показать]

Обжаренные кабачки перекладываем в простерилизованные банки поплотнее и заливаем нашей заливкой. Заливка должна полностью закрыть кабачки.

[показать]

Полные баночки ставим в кастрюлю с водой и стерелизуем 15 мину.

[показать]

После закатываем и даем отыть.

[показать]

Хранить в кладовке.

Сами кабачки я не пробовала, но саму заливку-да. Впринципе вкус получился хороший. Тут я так же ничего, как для пробы, не изменяла. Все потом.
Теперь по поводу заливки.
В рецептуре даны ингредиенты, как бы, на одну порцию. Но, ее количество зависит от того насколько плотно кабачки будут уложены в банки, а так же от размера самих банок. Но, тут есть и свой плюс, если заливки не хватило, то ее можно сделать в течении пару минут.
У меня было 1.5 кг кабачков. Я их поместила в три баночки по 0.5 литра и на все это у меня ушло две порции заливки.