ИДЕИ

Делаем куриные крылышки незабываемо вкусными. Показываем, как добиться хрустящей корочки без жарки в масле

 

 

Куриные крылышки обычно жарят в большом количестве масла, которое моментально перебивает вкус самого мяса, да и делает блюдо чрезмерно калорийным. Намного вкуснее будет приготовить те же крылышки в духовке: мясо станет идеально сочным, а хрустящей, аппетитной корочки мы добьемся и без жарки в масле.

Ингредиенты:
1 кг куриных крыльев 
1 ст.л. разрыхлителя
2 ст.л. кукурузного крахмала
1/2 ст.л. крупной соли
Для соуса:
3-4 ст.л. оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. смеси сушеных итальянских трав (можно взять свежие) 
50г тертого пармезана

Пошаговый рецепт:

Крылья тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага нам ни к чему. Перекладываем их в глубокую миску. В отдельной емкости смешиваем разрыхлитель, соль и крахмал, затем засыпаем полученной смесью курицу и аккуратно перемешиваем. Панировка должна полностью покрывать каждый кусочек. Духовку предварительно разогреваем до 230 градусов, включаем режим конвекции.

Крылья перекладываем на решетку и ставим ее на среднюю полку. Внизу же оставляем противень с фольгой, на нее будет собираться жир. Через 20 минут переворачиваем крылья и оставляем еще на 15 минут.

Тем временем можно успеть приготовить соус. В сотейник нарезаем тонкими ломтиками чеснок и заливаем его маслом. Ставим на средний огонь и ждем, пока чеснок не станет золотистым.

Засыпаем итальянские травы, через 2 минуты на слабом огне соус почти готов. Снимаем его с плиты, чеснок убираем. Заливаем соусом крылышки, сверху присыпаем тертым сыром и аккуратно перемешиваем.

Видео рецепт:

Соус к таким крыльям можно брать любой. Особенно удачно они сочетаются с белым чесночным.