Домашние куриные колбаски

курица тушка 2 ⅕ кг

чеснок 3 зубчика

сливочное масло 100 г

соль по вкусу

перец свежемолотый смесь ½ ч. л.

прованские травы 2 щепотки

сметана ТМ «Углече Поле» 200 г

ШАГ 1

[показать]

Помыть тушку курицы, обсушить бумажными полотенцами.

ШАГ 2

[показать]

Отделить филе от костей, прокрутить вместе с чесноком и маслом через мясорубку.

ШАГ 3

[показать]

Добавьте в фарш сметану ТМ «Углече Поле», приправьте солью, перцем и прованскими травами.

ШАГ 4

[показать]

Далее сформируйте колбаски. Для этого оболочку (сви

ную чреву в соли) предварительно замочите в воде на

15 мин, затем слейте воду и промойте. Наполняйте оболочку с помощью специальной насадки для мясорубки или же с помощью пластиковой бутылки, срезав верхнюю 1/3 часть. Такое незамысловатое приспособление мне даже больше нравится, нежели специальная насадка на мясорубку, которая у меня тоже имеется. Итак, на горлышко бутылки наденьте чреву. В бутылку положите фарш и с помощью ложки проталкивайте в горлышко, наполняя тем самым чреву. Старайтесь равномерно распределять фарш внутри чревы и слишком плотно не набивать ее (во время готовки чрева может лопнуть).

С помощью кулинарной нити завяжите концы. Обычно я занимаюсь процессом формирования колбасок вечером, во время просмотра телевизора. Процесс проходит быстро и не утомительно. Подготовленные колбаски сложите в лоток или контейнер. Часть, которую вы не успеете использовать для жарки в ближайшие пару дней, заморозьте.

ШАГ 5

[показать]

Обжаривайте колбаски на смазанной маслом сковороде

или сковороде-гриль, периодически переворачивая их, доведя до готовности. На обычной сковороде лучше готовить под крышкой на небольшом огне. Подавайте приготовленные куриные колбаски горячими, сервировав салатом и зеленью. Приятного вам аппетита!

Рецепт использован: http://www.edimdoma.ru/retsepty/93387-domashnie-kurinye-kolbaski?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily