Каждый раз, когда я говорю, что запекать курицу в майонезе - это дурной тон, меня спрашивают - а в чем же тогда запекать? А например вот в таком зеленом шпинатной соусе на основе бешамеля. Все натурально и полезно. Немного времени на подготовку - и вуаля! Вкусная курочка готова ;) Кстати, соус из рецепта можно использовать как замену традиционному бешамелю при приготовлении лазаньи ;) Не благодарите :)

Ингредиенты на 4 порции

Основа

• куриные бедра 8 шт.
• соль и перец по вкусу
• сливочное масло 40 грамм
• мука 30 грамм
• молоко 350 мл.
• шпинат 130 грамм

Рецепт приготовления:

Куриные бедра солим и перчим, кладем в форму для запекания.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.Запекаем в течение 25-30 минут.

Пока печется курица, готовим соус.

Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И постоянно помешивая варим до загустения соуса.

Шпинат соединяем с половиной соуса и пробиваем блендером (если шпинат мелко рубленный изначально - можно этот шаг пропустить).

Соединяем с оставшимся соусом. 

Приправляем по вкусу солью и перемешиваем.

Вынимаем курицу из духовки и выливаем в форму соус.

Возвращаем в духовку и запекаем в течение еще 10-15 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

источник