Простой, но уже давно проверенный рецепт маринованного болгарского перца с чесноком. Перчик получается очень вкусный, пряный и красивый. Маринованный перчик можно не только употреблять в качестве закуски, но и готовить с ним различные соусы, добавлять в борщ.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 5 килограмм;
• растительное масло — 2 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки;
• вода — 1 стакан;
• уксус 9% — 1 стакан;
• чеснок — 3 головки;
• перец черный и душистый горошек — по 5 штучек.

Пошаговый рецепт маринованного болгарского перца с чесноком

1. Выбирайте перец разного цвета, так в баночке да и на столе он красивее смотрится.
2. У перца удалите семена, и разрежьте его продольные полоски.
3. Очистите чеснок, и разделит его на зубки. Если у чеснока слишком крупные зубочки, то разрежьте их напополам.
4. В кастрюле закипятите воду, она нам понадобится для бланширования перца.
5. Поочередно выкладывайте шумовкой перец в кипящую воду и бланшируйте в течении 3-4 минут. Затем выкладывайте в какую-либо емкость, чтобы дать перцу немного остыть.
6. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса, закипятите. Затем в кипящий маринад добавьте чеснок. Пусть прокипит 2-3 минуты.
7. Выловите чеснок при помощи шумовки.
8. На дно стерилизованных банок уложите чеснок, горошки перца, и слоями выложите перец.
9. Залейте кипящим маринадом до края баночки, и закатайте крышкой.

Банку в перевернутом виде укутайте в одеяло.

Вот так совсем не сложно приготовить маринованный перец с чесноком. Зато зимой какая вас в баночке будет ждать вкусняшка.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита.