Первые блюда в Таиланде широко распространены и пользуются большой популярностью. Рецепты тайских супов разнообразны – они содержат в себе чуток остроты, сладости, кислоты и даже горечи. Азиатская кухня сама по себе довольно резкая по вкусовым ощущениям. Связано это прежде всего с климатом жарких стран. Пряная пища убивает вредных тропических бактерий. Считается, что азиаты меньше всех страдают раковыми заболеваниями в связи с кулинарными пристрастиями. Согласитесь, интересный факт.

Ингредиенты:

• Галангал. Заменяется имбирем, если последнего продукта нет в продаже.
• Лемонграсс. Его аналог – кожура лайма или лимона.
• Каффир. Альтернатива – лимонные листья.
• Кинза.
• Лаймовый сок.
• Грибочки.
• Основной компонент – креветки.
• Кокосовое молочко. Не является главной составляющей, используется для смягчения. Можно просто убрать из списка.
• Мясо курицы – также второстепенная добавка. Применяется обычно, когда изначально мало морепродуктов, придает сытность.

Пошаговый рецепт тайского супа

Экзотическое кушанье варится с использованием рыбного бульона.

В отвар положите кусочек галангала, два листика каффира, десятисантиметровую палочку лемонграсса.

В горящую смесь добавьте 1-2 ложки пасты. Затем грибы 3-4 шт., примерно 400 грамм креветок, 100 грамм куриной грудки.

За несколько минут до окончания – лучок и чесночок.

Советы по приготовлению вкусных тайских супов

• Пасту можно сделать заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере пару месяцев. Это увеличит скорость приготовления супа в следующий раз.
• Если не любите сильно острую пищу, можно влить молоко. Это смягчит послевкусие, придаст нежность.