Капуста гурийская

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

винный уксус – 2 ст. л.
соль - 1,5 ст. л.
3 кг белокочанной капусты
1 л воды
1 ст. л. семян кориандра
сахар – 3 ст.л.
10 почек гвоздики
500 г свеклы
перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту очистить от грубых верхних листьев, ополоснуть водой и разрезать на 6–8 частей, не вырезая кочерыжку. Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

Шаг 2

Банку тщательно вымыть, обсушить чистым полотенцем и стерилизовать в микроволновой печи или над открытым огнем в течение 1 мин. Уложить в банку слоями капусту и свеклу.

Шаг 3

В кастрюлю с водой положить соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Довести до кипения, залить маринадом капусту. Поставить под гнет на 5 дней. Затем хранить в прохладном темном месте.

Время готовки

30 мин

Количество порций

12-15 порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Количество калорий

804 ккал

Источник

"Школа гастронома"

#18 (22), 2004

Кстати

Гурийскую капусту можно сделать более острой, добавив 1 очищенный от семян стручок острого перца или 5–6 зубчиков чеснока.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Капуста гурийская | Душечка_смиренная - Дневник Душечка_смиренная | Лента друзей Душечка_смиренная / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»