Универсальный продукт! Я помню, как в 90-е из них делала варенье. Вкусно было! А может потому вкусное, что денег не хватало, чтобы купить что-то привычное до 90х...
В своем детстве, в 50-60-е годы кабачки сами не помню, чтоб кто-то выращивал на огородных грядках. Но икра, точно подмечено, тогда была.В колхозах, наверное, росли - и сразу на переработку на консервные заводы. Позже дачники дали им вторую жизнь, со своим урожаем все стали кулинарами.