• Авторизация
Дневник Джилли_Джен Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 12-03-2026 13:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СЛОЁНЫЕ ЗАВИТУШКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТВОРОГА

Рулетики-завитушки с творожной начинкой по турецко-немецкому рецепту. Да, мощное влияние турецкой кухни порой рождает кулинарные удачи. В Германии пекут эти рулетики с подсоленным домашним сыром и пряными травами, но и со сладкой творожной начинкой отлично получается. Также в начинку можно добавить сыр, измельченные орешки и сухофрукты. Обязательно испеките такую вкусноту!
СЃР·СЃРЅРёС‚ (700x350, 268Kb)
Для приготовления вам понадобится:
 
Опара:
Вода питьевая - 100 мл,
мука пшеничная - 30 г,
сухие дрожжи - 5 г .
 
В теплой воде размешайте муку и дрожжи и оставьте в теплом месте для активации на 20 минут.
 
Тесто:
Мука пшеничная - 370 г,
яйцо С2 - 1 шт.,
молоко - 100 мл.
 
Яйцо размешайте с теплым молоком.
Приготовленную смесь добавьте в подошедшую опару и всыпьте муку.
Замесите тесто и подкатайте его в ком.
Миску смажьте тонким слоем растительного масла и выложите в нее тесто.
Затяните емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте миску в теплое место на 1.5 часа.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность.
Немного его обомните и разделите на 8 частей.
Каждую часть подкатайте в шар и уберите под пленку.
Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
 
Прослаивание:
Масло сливочное комнатной температуры - 120 г.
 
Разделите сливочное масло на 8 равных частей.
Теперь каждый шар раскатайте круг толщиной в 1 см.
Старайтесь раскатывать тесто в круги максимально одинакового диаметра.
Выложите один круг теста на блюдо и смажьте его сливочным маслом.
На этот круг выложите второй круг теста и смажьте его еще одной частью сливочного масла.
Таким образом соберите тесто в стопку, накройте все пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
Теперь охлажденную стопку нужно раскатать в один пласт.
Толщина пласта должна быть 5-7 мм.
 
Начинка:
Очень сухой творог - 250 г,
сахарный песок - 50 г,
ванилин - пара щепоток.
 
Творог распределите по раскатанному тесту в один слой.
Все посыпьте сахарным песком и ванилином.
Р·РґСЂ (552x276, 110Kb)
Скрутите тесто в двойной рулет.
 
Выпекание:
Яйцо куриное - 1 шт.,
сахарный песок - по вкусу.
 
Духовку разогрейте до 200 ºС.
Скрученное в рулетики тесто нужно нарезать на заготовки шириной в 3 см и выложить на застеленный пергаментом противень.
Дайте заготовкам расстояться под пленкой в течение 20 минут.
Затем смажьте заготовки взбитым яйцом и слегка присыпьте сахаром.
Противень с заготовками поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте завитушки в течение 25 - 30 минут до приятного румяного колера.
Готовые рулетики остужайте на решетке.
Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: lofficielrussia.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Джилли_Джен - Дневник Джилли_Джен | Лента друзей Джилли_Джен / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»