• Авторизация
Дневник Джилли_Джен Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 13-02-2026 15:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*ДАТЧ БЕБИ*: АМЕРИКАНСКИЙ БЛИН

«Датч беби» (англ. Dutch baby — «Голландская крошка», «Голландская детка») — американский панкейк или блин, который запекается в духовке, во время выпечки поднимается и лопается. «Датч беби» — вариант поповера.
91Bgc+kzcQL (700x350, 240Kb)
Напоминает большой йоркширский пудинг. Идея датч беби, возможно, была получена из немецкого Pfannkuchen, но современный рецепт возник в США в начале 1900-х годов в семейном ресторане Manca’s Cafe в Сиэтле (штат Вашингтон). Название Dutch baby было придумано одной из дочерей Виктора Манки, где «dutch», возможно, было её искажением немецкого «deutsch», поскольку изначально для выпечки этих блинов использовался немецкий рецепт. 
Особенности: тесто более густое, чем для большинства панкейков и блинов, не содержит разрыхлителей, таких как пекарский порошок. 
Во время выпекания блин резко поднимается, образуя золотистую хрустящую корку по краям и мягкую, слегка яичную текстуру в центре. После извлечения из духовки блин опадает. 
Подаётся: сразу после приготовления. Традиционные дополнения — сахарная пудра, лимонный сок, свежие фрукты, ягоды, сиропы, орехи и карамель. 
 
Ингредиенты:
 
яйцо комнатной температуры — 3 шт.
молоко комнатной температуры — 40 мл
сахар — 10 г
корица молотая — 1 г
мука пшеничная — 100 г
сливочное масло — 100 г.
 
Приготовление:
 
Поместить в миску все ингредиенты, кроме масла, и тщательно перемешать с помощью венчика, в идеале пробить всё до однородной массы в блендере.
Растопить сливочное масло в огнеупорной сковороде.
Убавить огонь до среднего и аккуратно влить в сковороду тесто, жарить примерно минуту.
Духовку предварительно разогреть до 180 С и выпекать датч беби 6–8 минут.
Подавать готовый блинчик с ягодами, сахарной пудрой и ванильным мороженым.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Calorizator.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Джилли_Джен - Дневник Джилли_Джен | Лента друзей Джилли_Джен / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»