Как вы готовите рыбу? Каждая хозяйка знает несколько способов. Рыбу можно жарить, отваривать, запекать. Сырая рыба в виде одного из ингредиентов суши стала популярной совсем недавно. Вы будете удивлены, но не только японцы употребляют рыбу в сыром виде. Одно известное блюдо перуанской кухни утрет нос даже самым аппетитным роллам «Калифорния».

[800x]

 

Севиче не требует запекания в духовке или готовки на огне. Всё, что понадобится, — правильный маринад. Перед тем как отжать лимон, лайм и апельсин с целью получения сока, обязательно очистите цитрусовые от кожицы. В противном случае, сок впитает всю горечь и вы не насладитесь рыбкой.

 

 

Ингредиенты:

 

• Лосось — 300 г
• Лайм — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 3 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Оливки — 20 шт.
• Кинза — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец чили — 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Нарежьте охлажденную рыбу небольшими ломтиками.
2. Выдавите сок лимона и лайма. Переложите рыбу в стеклянную емкость и залейте соком лайма. Подождите 5 минут, а после добавьте сок лимона. Впитывая сок, ломтики рыбы начнут бледнеть.
3. Нарежьте лук полукольцами, посолите его и помните руками. После этого промойте лук под проточной водой.
4. Нарежьте помидоры кубиками, посолите и подождите, пока они пустят сок.
5. Нарежьте перец кубиками, оливки — колечками.
6. Все подготовленные ингредиенты нужно переложить в стеклянную емкость к рыбе. Посолите. Мелко нарежьте и добавьте перец чили. Перемешайте.
7. Залейте всё свежевыжатым апельсиновым соком. Перемешайте еще раз и оставьте мариноваться на 30 минут.
8. Крупно нарежьте кинзу и посыпьте блюдо зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

 

Кроме рыбы вы также можете использовать устрицы, гребешки или креветки. На вид — салат. Но вкус не сравнится ни с одним салатом, приправленным майонезом или оливковым маслом. Замаринуйте севиче, и друзья будут молить вас о рецепте!