Ну вот обожаю я пробовать новые интересные заготовки. Конфитюр из сладкого перца — одна из любимых. Конфитюр из перца отличное дополнение к мясу, а я еще люблю его с сыром, получается просто неземной вкус. По вкусу конфитюр из перца сладковато-пряный, с небольшой остринкой и нежностью.

Ингредиенты:

На банки по 0,5 литра:

• Перец сладкий красный — 6 стручков;
• сахар — 300 грамм;
• сок одного апельсина;
• сок одного лимона;
• чеснок -2 зубка;
• немного молотого красного перца (паприка);
• 1 пакетик Желфикса.

Пошаговый рецепт конфитюра из перца

1. Стручки сладкого перца нужно разрезать пополам и удалить семена и перепонки.
2. Перец разложить на противне кожицей вверх и запечь его, пока кожица не возьмется пузырьками.
3. Затем противень нужно вынуть, а перец накрыть влажным полотенцем и оставить так на 10 минут.
4. После этого с перца нужно снять кожицу, из мякоти сделать пюре и положить его в кастрюлю.
5. Выдавить сок из лимона и апельсина.
6. Добавить в кастрюлю с пюре из перца, Желфикс, сахар, сок апельсина и лимона.
7. В конце варки нужно приправить нашу смесь паприкой и мелко рубленным чесноком, а затем разложить по банкам и сразу закатать.
8. Охлаждать в перевернутом виде.
9. Такой пикантный конфитюр хранится полгода.

Всегда, когда готовите мясо, или подаете на стол сырную нарезку, дополняйте его конфитюром из сладкого перца. И ваши блюда заиграют новыми вкусовыми красками.

Вкуснейших Вам заготовок!