Однажды в мой ближайший магазин завезли необыкновенное печенье «Кокосанка» оно было из кокосовой стружки, и так полюбилось моей семье, что я во что бы мне это не стало, решила научиться готовить именно такое печенье, но все рецепты были абсолютно не тем что надо. Долго пришлось экспериментировать с составом, но все же мне посчастливилось найти эти идеальные пропорции. Спешу поделиться с вами моим любимым рецептом кокосового печенья.

[700x]

Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 300 грамм;
• сахар — 200 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Печенье «Кокосанка». Пошаговый рецепт

1. Берем миску и перемешиваем все наши ингредиенты, кокосовую стружку, сахар и ваниль.
2. Далее добавляем яйца.
3. Перемешиваем ложкой, можно воспользоваться миксером.
4. Тесто которое у нас получилось, кладем в кастрюлю и нагреваем до 40 градусов на плите. Помешивайте.
5. Тесто не должно закипеть ни в коем случае.
6. Нагретое тесто взбиваем блендером или миксером на протяжении 3 минут.
7. Отправляем в холодильную камеру на полчаса.
8. На противень выложить пергамент и смазать сливочным маслом.
9. Духовку разогреть до 180 градусов.
10. Достаем из холодильника печенье, и формируем наши печеньки. Придаем им форму.
11. Отправляем печенье в духовку на 20 -25 минут, до румяной корочки.

Печенье «Кокосанка» можно украсить или же кушать сразу после того как они побывают в духовке. Улетают очень быстро, как и готовятся, поэтому лучше сразу готовьте 2 порции, а то и три, если хотите чтобы осталось на утро к чаю.